Пиво Life (страница 23 из 99)

Ученые предполагают, что высокое содержание белка в сусле может частично нивелировать горечь хмеля и в целом снизить кислотность. Исследователи наблюдали, как белок из разных сортов ячменя взаимодействует с альфа-кислотами на разных этапах производственного цикла.

Boston Beer Company выпустила к Хэллоуину набор для спиритических сеансов для поклонников своего флагманского бренда пива Samuel Adams. Boston Beer предлагает провести вечер 31 октября, призывая дух Сэмюэла Адамса, одного из отцов-основателей США, и пообщаться с ним за бокалом пива.

Наслаждаться лучшими днями золотой осени лучше всего в приятной компании и за бокалом какого-нибудь нового пива: освежающего и хрустящего, как опавшие листья, лагера или холодного IPA, уютного стаута или меломеля со вкусом местных ягод.

Бельгийские ламбики находятся под угрозой исчезновения из-за глобального потепления. За последние 30 лет в Бельгии значительно выросло климатическое лето, и период в году, подходящий для варки ламбиков, сократился на 15 дней.

Двое студентов Мюнхенского технического университета запустили стартап по переработке отходов хмеля. Они придумали, как из листьев, колючек и лоз, остающихся после уборки урожая, сделать строительные блоки, а также звуко- и теплоизоляционные панели.

Поколение Z (те, кому сейчас до 27 лет) в России пьет меньше, чем их родители. Сегодня они составляют около 13% потребителей алкоголя в России, но их доля со временем будет расти.

Товарный знак ZELENSKYY зарегистрировали для производства пива в Европе, США и Канаде. Данные об этом размещены в картотеке Всемирной организации интеллектуальной собственности.

В баварском Обществе исследований хмеля занимаются выведением сортов, устойчивых к изменению климата. Глобальное потепление затронуло главные хмелеводческие регионы Германии, погода там становится все более жаркой и засушливой. Поэтому ученые вывели перспективные гибриды, обладающие повышенной выносливостью к жаре. В ближайшее время активному изучению подвергнутся 7 тысяч саженцев, для которых начинаются сортовые испытания.

Приближение октября чувствуется и в настроении этой подборки новинок: полки и краны наполняют октоберфестовская классика и насыщенные стауты, а сорта хмеля кружатся в танце, как осенние листья.

На российском рынке у пива самый высокий рост продаж среди всех товаров повседневного спроса с начала 2024 года.

В этом году Октоберфест отметился широкой представленностью безалкогольного пива: из 18 пивных палаток его предлагают 16. Стоимость безалкогольного пива варьируется от 13,60 до 15,30 евро за литровую кружку, в долларах — от 15,12 до 17,01 доллара.

Группа ученых создала новые гибриды лагерных дрожжей, которые призваны повысить разнообразие профилей пива низового брожения. Микробиологам удалось улучшить эффективность ферментации и извлечь из лагерных дрожжей не самую типичную для них ароматику. Как рассказала Дженнифер Молине из Стокгольмского университета, новые штаммы способны придать пиву сладкие фруктовые ноты или глубокие, пряные и фенольные оттенки.