Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

На этой неделе столько разнообразия во вкусах, что фрукторианцы точно позавидуют. Ну, а те, кто не придерживается определённых систем питания, может насладиться новинками с гуавой, маракуей, грейпфрутом, красным апельсином, персиком, ананасом, манго и это ещё не всё!
«ДИЕТА»
Drinking Haze With Clouded Gaze
NEIPA с Citra Cryo, Mosaic и Galaxy.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
«Петровичъ»
«Каллиста IPL»
Лагер, дополнительно охмеленный Calista. Этот хмель дарит пиву ароматы маракуйи, персика, крыжовника и грейпфрута.
Стиль: IPL
Крепость: 4,5%
Горечь: 25 IBU
«Та-Та»
Better Worst
Оксимель с малиной, сливой, белым винным уксусом и специями.
Стиль: мид
Крепость: 6%
«Токсовская Сидрерия»
«Фазенда»
Сухой сидр с добавлением айвы.
Стиль: сидр с другими фруктами
Крепость: 5,5%
«Четыре пивовара»
«ДАО»
Насыщенный темный крепкий эль. Сложный солодовый характер с тонами бисквита, орехов, карамели и сухофруктов.
Стиль: американский барливайн
Крепость: 10%
Black Cat Brewery
Culture Code: Pastila Black Currant
Кислый эль с яблоком, черной смородиной и ванилью.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5%
Selfharm
Коллаборация с Punk Fiction bar & Selfharm band. Американский IPA, охмелённый Citra, Mosaic и Columbus.
Стиль: американский IPA
Крепость: 6,6%
Горечь: 30 IBU
Synthesarium
Коллаборация с Dogma Bottheshop & Music Mag. Микро-NEIPA, охмелённый Sabro, Citra, Mosaic & Idaho7.
Стиль: NEIPA
Крепость: 3,5%
Горечь: 5 IBU
CHIBIS Brewery
Guamarana
Гозе с добавлением натурального пюре гуавы, маракуйи и ананаса.
Стиль: гозе
Крепость: 5,3%
DaLi Brewery
SPACE OFF
Имперский гозе с манго и гуавой.
Стиль: гозе
Крепость: 6,5%
Плотность: 16%
Vibe
Императорский кислый эль с малиной, черникой и базиликом.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
Плотность: 16%
GUSI
HOOLA HOOP 3
Лёгкий, летний, освежающий берлинёр-вайcсе с каламанси, красным апельсином и розовым грейпфрутом.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 4%
Плотность: 11%
Горечь: 7 IBU
Konix Brewery
The Mix of Taste Raspberry & Blueberry
Кислый IPA с освежающей кислинкой и насыщенным ягодным вкусом малины и черники.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 7%
Горечь: 10 IBU
Red Button Brewery
Spiky
Гозе с имбирём, лимоном и лемонграссом.
Стиль: гозе
Крепость: 5%
Third Party People
Берлинёр-вайссе с личи.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 5%
Paradox
Amorpho
DDH-саур IPA с черникой и гибискусом, охмелённый Galaxy, Citra & Mosaic.
Стиль: кислый IPA
Крепость: 6,8%
Горечь: 45 IBU
Method Fermented Kombucha w/Blueberrie & Black Currant
Комбуча, ферментированная с добавлением натуральных ягод черники и черной смородины.
Стиль: комбуча
Крепость: 1%
SMTH: Mango, Banana & Lemon
Смузи-саур-эль с манго, бананом и лимоном.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5%
Горечь: 12 IBU
SMTH: Banana & Passion Fruit
Смузи-саур-эль с бананом и маракуей.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5%
Горечь: 12 IBU
Samovar Brew
Grandmas Jam Raspberries Wild & Strawberries
Яркий цвет, богатый аромат и вкус свежей малины и нежное тело садовой земляники, кисло-соленое настроение от бабушкиного джема вам гарантировано на весь день.
Cтиль: гозе
Крепость: 6,5%
Горечь: 5 IBU
Grandmas Jam Raspberries Wild & Strawberries & Mint
В этом варианте к землянике и малине добавлена мята.
Cтиль: гозе
Крепость: 6,5%
Горечь: 5 IBU
Snowcap Brewing
Nilmilakši
Десертный саур с добавлением пюре вишни и лактозы.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
Горечь: 10 IBU
Taččal
IPA, охмеленный Idaho Gem, Pacific Gem и Mosaic Cryo.
Стиль: американский IPA
Крепость: 7,5%
Горечь: 50 IBU
Solbirs Brewery
Runner
Летний саур, подруживший спелую дыню, дерзкий лайм и тонизирующий имбирь.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
8
Тройной индийский пэйл-эль в стиле восточного побережья, сброженный жидким вермонтовским штаммом дрожжей, с щедрой порцией сочных и ароматных хмелей: El Dorado, Simcoe, Citra Lupomax.
Стиль: тройной NEIPA
Крепость: 8%
Горечь: 55 IBU
Zavod
Flemish Red Ale 2018
Лимитированная серия, заложенная в дубовые бочки осенью 2018 года.
Стиль: фландрийский красный эль
Крепость: 7%
Горечь: 20 IBU
Новинки одной строкой:
«Вкусвилл медовуха ежевичная» (Медоварня «Традиции Предков»): меломель, крепость 4,7%, горечь 5 IBU
«Гаспачо» (Hophead Brewery): гозе, крепость 6%, горечь 5 IBU
«Копчёный лагер» («ПетровичЪ»): копчёное пиво, крепость 6%, горечь 20 IBU
«Туршу» (Hophead Brewery): гозе, крепость 6%, горечь 5 IBU
Let Your Heart (Wild Lab): двойной NEIPA, крепость 8%
Lupulin Dependence 2021 (Hophead Brewery): NEIPA, крепость 6,5%, горечь 20 IBU
See the Colors (Wild Lab): NEIPA, крепость 6,5%
Slice of Vice #3 (GAS Brew): NEIPA, крепость 8%, горечь 50 IBU
Smoothie Bomb (Atmosphere Brewery): кислый эль, крепость 5,7%
Ultra Juicenator. BRU-1 (Plan B Brewery): NEIPA, крепость 6,7%, горечь 40 IBU
Wheat Lager (Salden's Brewery): IPL, крепость 5%, горечь 10 IBU
Www24/7 (Red Button Brewery): кислый эль, крепость 5%
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться