Пшеничное пиво

Цвет: Часто влияет цвет добавленного фрукта.

Прозрачность: Допустима мутность.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Солодовая сладость должна отсутствовать, но сладость фруктов может быть от слабой до сильной.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствует. Не должно быть сырного характера хмеля.

Ощущаемая горечь: Очень слабая.

Характеристики брожения: Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожные и фенольные ароматы и вкусы, характерные для бреттаномицетов. Созданная брожением кислотность — важная часть вкусового профиля, хотя сладость может повлиять на её интенсивность. Фруктовая кислотность может также быть важной частью профиля. Эти ламбики со вкусовыми добавками могут быть очень сухими или слегка сладковатыми.

Тело: От сухого до полного.

Дополнительные замечания: Это пиво, также известное под названиями фрамбуаз, крик, пеш, касси и т. д., характеризуется фруктовым ароматом и вкусом. Фруктовые ламбики, сделанные в Бельгии, в окрестностях Брюсселя, часто называются просто фруктовыми ламбиками. Сорта в этом стиле, изготовленные за пределами окрестностей Брюсселя, называются фруктовыми ламбиками в бельгийском стиле. Сорта в бельгийском стиле изготавливаются так, чтобы напоминать бельгийские сорта. Исторически традиционные ламбики сухие и полностью выброженные, не проявляющие остаточной сладости солода, сахара, фруктов или других подсластителей. Ваниль и другие созданные деревом вкусы могут быть от отсутствующих до средне-слабых и, если присутствуют, гармонируют с характеристиками фруктов. Пиво, демонстрирующее созданные деревом характеристики, должно относиться к другим категориям с выдержкой в дереве.