B (страница 7 из 17)

Пивовары перевели гастрономические сочетания на язык солодов и добавили вожделенную знойными днями кислотную свежесть: Bipp — острозвучный ржаной саур-эль. Эффектная копченая кислинка и свежий ржаной хлеб во вкусе, в аромате — йогурт и сыр косичка.

Bitch With Peach And Apricot — пейл-эль от Courage Brewery.

Модное нынче южно-азиатское трактование классического пейл эля, в который добавили все недостающие ингредиенты для главного тайского хит-супа Том-ям. Жгучий, наполненный ароматом пряностей и специй, насыщенный вкус и наваристая текстура.

Стиль: английский биттер

Яркий сочный эль с натуральным соком, за счёт добавления которого пивовары добились приятной сухости, умеренной горечи и освежающей лёгкости. If you never try you will never know!

Традиционный английский сезонный стаут с кремовой, коричневой пеной и выраженным кофейным ароматом. Добавление овсяных хлопьев при варке этого пива позволяет добиться сложного и полного вкуса, придавая к ярким кофейным нотам орехово-сливочный привкус. Традиционно стаут употребляли с устрицами, хорошо подойдут в качестве сопровождения мидии, гребешки, раки и крабы, креветки, из мясных блюд – пармская ветчина, корейка ягненка, стейк. Отлично это пиво дополнит и десерты – горький шоколад, трюфели, шоколадные кексы и торты, мороженое пломбир и даже фрукты.

Имперский стаут с нотами кофе, поджаренного ореха и чернослива, с сочетанием кофейного, шоколадного и винного аромата.

Черный IPA, сваренный совместно с ребятами из AF Brew, с добавлением ягод и листьев черной смородины. При охмеление использовали Mosaic и Summit. В конце кипячения добавили щедрую порцию ягод и листьев. «Осмородинование» проводилось с использованием «Хмелевой Пушки» («Hop Gun»). Добавили 30 кг смородины и остаток листьев. Затем сделали сухое охмеление: Mosaic + Summit. Получилось почти черное с красноватым оттенком пиво, уверенно горькое, в аромате и вкусе которого отчетливо читаются смородиновые ноты, подчеркнутые хмелевым ароматом.