Тренды

В современных пивоварнях среди стальных, пластиковых и деревянных ёмкостей все чаще начинают появляться большие глиняные амфоры. О том, почему пивовары используют эти не самые удобные и современные сосуды, рассказывает Wine Enthusiast.

Кофе стал неотъемлемой частью культурного кода американского общества, готовые к употреблению коктейли и алкогольные зельтеры в последние годы пользуются повышенным спросом, поэтому алкогольный кофе, находящийся на пересечении двух популярных тенденций, показывает невероятные успехи.

Ежегодно в столице Новой Зеландии, Веллингтоне, проходит конкурс Malthouse West Coast IPA Challenge, где выбирают лучший вест-кост IPA. В этом году пивовары, судившие конкурс, отмечают изменение вкуса представленных образцов — они совершенно не горькие.

В Великобритании выпустили линейку премиального безалкогольного крафтового пива, сваренного с добавлением мико-адаптогенов, класса грибов, которым приписывают полезное воздействие на здоровье человека.

Аналитики IWSR заметили, что демонстративное потребление, существующее, в частности, на развивающихся рынках, из-за пандемии перемещается в онлайн, а некоторые категории напитков, которые были главным объектом демонстративного потребления, потеряли позиции и могут никогда не отыграть их.

Маркетплейс Drizly, который часто называют алкогольным «Амазоном», подвёл итоги первой половины 2020 года и выделил некоторые тренды, отражающие, как карантин повлиял на развитие алкогольного рынка. По мнению компании, пандемия ускорила развитие онлайн-торговли и подстегнула интерес к домашним коктейлям.

Ещё в мае аналитическая компания IWSR спрогнозировала, что мировой алкогольный рынок будет восстанавливаться не менее пяти лет (хотя пивной рынок может восстановиться быстрее других). В новом отчёте о мировых трендах аналитики подчёркивают, что последствия пандемии будут ощущаться ещё долго и радикально изменят рынок.

Какой напиток придет на смену алкогольному зельтеру? Это вопрос на миллион для многих производителей алкогольных напитков. Журнал Vinepair попытался приоткрыть завесу тайны и найти ответ.

Пивовары всех стран вступили в неравный бой. Поиски новых биотрансформаций, бесконечно растущие потери, Hop Burn, отсутствие коллоидной стабильности, окисление, плохие оценки Untappd — все это заставляет пивоваров просыпаться в холодном поту, идти на производство и снова и снова биться за вкус и аромат, применяя все возможные и невозможные технологические приемы.

На Beviale Moscow 2018 Олег Аргиров, дивизионный категорийный менеджер сети гипермаркетов «Лента», рассказал о планах выйти на крафтовый рынок. Чем это закончилось и прижился ли крафт в ретейле? Profibeer поговорил с Олегом о том, кто чаще проявляет инициативу и чем руководствуется сеть в отборе новых позиций.

Джейсон Йестер, который в течение последних тринадцати лет был одним из самых загадочных и необычных персонажей крафтовой индустрии Колорадо, продал пивоварню Trinity Brewing в Колорадо-Спрингс и решил выйти из крафтового пивного бизнеса, заявив что он больше его не узнает.

Аналитики категории напитков из компании IWSR считают, что категория пива сможет восстановиться после пандемии COVID-19 быстрее, чем вино и крепкий алкоголь, сообщает E-malt.