Хмель (страница 7 из 36)

Германия вновь стала мировым лидером по производству хмеля, забрав это звание у США спустя девять лет, сообщила 18 июня Немецкая ассоциация производителей хмеля.

С появлением особых штаммов дрожжей и продукта под названием Phantasm пивовары получили в своё распоряжение мощный вкусоароматический потенциал тиолов. Однако оказалось, что больше тиолов — не всегда лучше. О том, как пивовары учатся балансировать характер тиолов и раскрывать в пиве нюансы этих компонентов, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Кейт Бернот.

Хотя Chinook и другие представители классического семейства C-хмелей —  Cascade и Centennial — привлекают сегодня меньше внимания, чем сорта типа Citra, Mosaic и Galaxy, пивовары по-прежнему ценят классику и находят ей новое применение. О том, как по-новому обыграть знакомые сорта, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Стэн Хиеронимус.

В настоящее время хмелеводы ведут борьбу на двух фронтах, что может привести к серьезным потрясениям в отрасли — не исключены случаи банкротства.

Минсельхоз Чувашии сообщил, что в республике начались работы по навешиванию хмеля — первыми к ним приступил Ядринский район.

Ян Стуна — потомственный хмелевод из Чехии. 40 лет назад у себя на родине он начал выращивать хмель, а уже в середине 1980-х годов перебрался в Россию, чтобы организовать сначала торговлю этой культурой, а затем и ее производство. Первая фундаментальная попытка основать выращивание хмеля была реализована в Курской области в 2009 году после 4-х лет подготовки: изучения истории выращивания хмеля в России и анализа почвенно-климатических условий разных областей. К сожалению, в то время не удалось создать производство хмеля. Но работа в этом направлении продолжалась, и, наконец, в 2023 году удалось построить первые хмелевые плантации на площади более чем 20 га в Липецкой области. В планах Яна, как представителя Европейской школы хмелеводства, развивать с помощью российских партнёров хмельники на 1300 га, прежде всего, в Черноземье и плотно сотрудничать с Чувашской школой хмелеводства, а также вывести Россию в мировые экспортеры.

Сможет ли Россия стать крупнейшим поставщиком хмеля и сколько времени понадобится для этого, Ян Стуна рассказал Profibeer.

Министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев посетил ряд агропромышленных предприятий Чувашии и Чувашский государственный аграрный университет, где познакомился в том числе с проблемами и перспективами развития хмелеводства.

В Минсельхозе РФ прошло совещание о перспективах развития хмелеводства с участием представителей пивоваренной отрасли и 20 регионов страны, которые заинтересованы в выращивании культуры.

Министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов провёл совещание по развитию хмелеводства в регионе, на котором обсудили возможности господдержки и меры для интенсификации производства.

В набирающем популярность новозеландском IPA главный акцент стоит на аромате и вкусе регионального хмеля, привносящего в пиво восхитительное сочетание цветочных, фруктовых, цитрусовых и травянистых нот.

Чувашский государственный аграрный университет совместно с Роскачеством начали работу по регистрации чувашского хмеля как органического продукта.

13 марта в Минсельхозе прошло совещание по вопросам развития хмелеводства под председательством замминистра Андрея Разина. По его итогам было решено провести многосторонние встречи в регионах, где уже выращивают или могут начать выращивать хмель.