Мир: хмелевая промышленность борется с избытком мощностей и запретами на пестициды

В настоящее время хмелеводы ведут борьбу на двух фронтах, что может привести к серьезным потрясениям в отрасли — не исключены случаи банкротства.

С одной стороны, из-за повышенного спроса на хмель, вызванного бумом крафтового пива и тенденцией к более охмеленному пиву в годы, предшествовавшие пандемии, производители массово расширяли площади выращивания и перерабатывающие мощности. Однако, поскольку спрос на хмель не увеличился соответственно, в последние годы были созданы огромные запасы в надежде, что бум продолжится. Продукты переработки хмеля, такие как хмелевой экстракт, могут храниться в течение нескольких лет, что в прошлом часто помогало покрывать периоды пикового потребления, но теперь это становится проблемой.

По подсчетам Немецкой ассоциации хмелеводства, уже пятый год подряд хмеля производится больше, чем потребляется пивоваренной промышленностью. По данным немецкого журнала о напитках Inside Getränke, мировые запасы хмеля уже достигают 120 000 тонн. На холодильных складах трейдеров скопилось хмелепродуктов из Германии и других европейских стран на сумму 250 млн евро. В то же время представители отрасли не решаются заключать последующие контракты из-за неуверенности в продажах пива и спросе на хмель.

Из примерно 42 000 тонн хмеля 40 000 тонн будет продано в этом году, а 39 000 тонн — в 2025 году по долгосрочным предконтрактам. Предконтракты на последующие годы (2026: 26 000 тонн, 2027: 22 000 тонн, 2028: 14 000 тонн) вызывают беспокойство среди хмелеводов, поскольку становится заметным нежелание подписывать последующие контракты по отношению к контрактам 2025 года.

Есть опасения, что без этих последующих контрактов цикл выращивания может повториться. Это произойдет, если фермеры резко сократят посевные площади, что приведет к дефициту. В США площадь посевов уже сократилась на 21,7% за один год, в основном из-за массового спада продаж крафтовых пивоварен. Австралия также объявила об аналогичном сокращении площадей под хмель на 21%.

Усугубляет ситуацию вероятный запрет на диметоморф (DMM) — контактный фунгицид против мучной росы. Согласно регламенту ЕС, государства-члены должны отозвать разрешения на фунгициды, содержащие DMM, не позднее 20 ноября 2024 года. После этого будет период распродажи и поэтапного отказа до 20 мая 2025 года.

Аналогичная проблема уже возникала ранее с запасами хмеля США и Чехии с 2022 года, которые содержали бифеназат, быстродействующий контактный яд против клещей. Регламент гласил, что бифеназат «не должен использоваться для обработки консервов или замороженных продуктов с датой наступления срока года после апреля 2024 года». 

Если максимальные уровни остатков DMM в хмеле одновременно резко снижены, это может означать, что хмель и, возможно, пиво, произведенное из него, больше не могут продаваться задним числом. Это кошмар для всей отрасли, поскольку фунгициды DMM использовались и используются на 90 % всех немецких хмелеводческих площадей. В этом случае, по словам одного из инсайдеров, занимающегося выращиванием и продажей хмеля, «мы все разоримся».Кошмар для всей отрасли, поскольку фунгициды DMM использовались и используются на 90% всех немецких хмелеводческих площадей. В этом случае, по словам одного из инсайдеров, занимающегося выращиванием и продажей хмеля, «мы все разоримся».