Интервью

В апреле AF Brew объявила о начале сотрудничества с сетью «ВкусВилл»: на полках более 1 100 магазинов появились сорта Mosaic IPA и Passion Is My Confession, а позднее и комбуча Symbiotica. Это один из самых интересных примеров сотрудничества крафтовиков и федерального ритейла за последнее время, с точки зрения как масштаба, так и статуса партнеров (культовая российская пивоварня и самая динамичная и модная сеть). Profibeer поговорил с сооснователем AF Brew Никитой Филипповым о том, как сделка повлияет на бизнес-процессы пивоварни и что станет с ее продажами в классических каналах.

13 апреля «ОПОРА РОССИИ» утвердила в качестве председателя Комиссии по производству и обороту слабоалкогольных напитков брожения (пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) Алексея Небольсина, который сменил на этом посту Камаля Лебедева. Алексей Небольсин рассказал порталу Profibeer, как изменится работа комиссии и какие задачи перед ней стоят.

Российский пивной рынок переживает небывалый кризис, своего рода «идеальный шторм». Давно стагнирующая отрасль, безуспешно борющаяся с устаревшим и зачастую неадекватным регулированием, попала в ситуацию пандемии и экономического кризиса, полностью потеряла сбыт в барах и ресторанах, столкнулась со снижением покупательной способности в рознице, а «под шумок» самоизоляции регионы проталкивают дополнительные ограничения продажи пива и алкоголя в целом.

Не так давно сложно было представить себе пиво от небольшой пивоварни в алюминиевой банке. Линии розлива стоили очень дорого, а производители тары продавали ее только миллионными тиражами. Но сейчас все больше крафтовиков и средних региональных производителей начинают использовать этот формат. Profibeer поговорил с главным пивоваром Zagovor Brewery Александром Коробковым и сооснователем Ostrovica Brewery Антоном Балыкловым об их опыте работы с банкой.

Пару лет назад мы разговаривали с владельцем сети баров крафтового пива Алексеем Омельченко о том, в чем преимущества его франшизы «13 RULES». Сегодня мы снова встретились и обсудили, каких результатов достигла компания за два года и каковы ее планы на будущее.

Председатель Совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман рассказал Profibeer о том, как будет работать Союз российских пивоваров после того как о выходе из организации объявили три крупнейших участника, и о том, какие перспективы открывает эта ситуация.

В России побывала Шарлотта Де Кок, генеральный менеджер молодой бельгийской семейной пивоварни VBDCK, которой всего за два года удалось стать заметным игроком и наладить поставки во многие страны мира. Шарлотта рассказала Profibeer о том, как их семья пришла в пивоварение и о том, почему они так активно подчёркивают, что не имеют ничего общего с монастырским пивоварением. Интервью подготовлено при содействии компании First Federation.

В Великом Новгороде открылся брюхаб — площадка для контрактного пивоварения и обмена опытом. Основатель BrewHub Артем Горелов рассказал Profibeer об особенностях контрактной площадки и о том, какие возможности она даёт пивовару.

Юлия Juliasferato — одна из самых популярных пивных блогеров России. Только в инстаграме у нее почти 40 тысяч подписчиков. А в феврале Юлия запустила собственную пивоварню COVEN. В интервью порталу Profibeer она рассказала, как ведет свой блог, пишет ли заказные обзоры, и кому на самом деле принадлежит новая пивоварня.

Продолжаем публиковать интервью с управляющим партнером группы компаний «ТАРКОС» Дмитрием Тарасевичем. Во второй части поговорили об изменении отношения к «живому» пиву, проблемах с сырьевой базой и о том, как пивоварня «ТАРКОС» субсидирует производство нестандартных сортов. Первую часть можно почитать по ссылке.

В начале 2019 года пивоварни «Артель», RUGEN и BREWLAB объединились под брендом «ТАРКОС». Мы рассказали о причинах такого объединения, но не опубликовали ответы на множество интересных вопросов, которые мы задали воронежским пивоварам. Исправляемся и публикуем интервью управляющего партнера пивоварни «ТАРКОС» Дмитрия Тарасевича. В первой части вы узнаете, что дало компании сотрудничество с немецкими инвесторами и как санкции «подвесили» проект пивного замка.

В начале июня в России побывал основатель Gueuzerie Tilquin Пьер Тилкан. Он представил свое пиво на Big Craft Day и ответил на вопросы Profibeer о том, почему бельгийцы так защищают термины «гёз» и «ламбик», и о том, каких новых релизов ждать от его гёзерии.