Руководство пивоварни «ТАРКОС» рассказало, что новый бренд объединит опыт пивоваров и технологов, который ведет отсчет еще с 2003 года.

Бренд-пивовар «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич с компаньонами еще в 2003 году начал варить пиво в Воронеже, открыв одну из первых новых частных пивоварен, что появились в 2000-е. С 2009 года компания начала развивать производственную площадку в «Масловском», тогда еще под брендом RUGEN. В 2019 году Дмитрий Тарасевич и партнеры решили отказаться от наработанного бренда и начать выпускать пиво под названием пивоварня «ТАРКОС». Profibeer узнал, с чем связано такое неожиданное решение.

Почему вы решили изменить бренд?

Мы начинали работать в то время, когда только-только появилось «живое» пиво. Мы хотели подчеркнуть наши различия с большими промышленными предприятиями и называли свое пиво ремесленным. Слова «крафт» в России тогда не было, и понятие «ремесленное» ассоциировалось не с модой, а с традициями, с чем-то доморощенным.

Управляющий партнер «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич

Мы хотели показать, что бывает не только однообразное промышленное пиво, но и интересное, историческое. В дореволюционной России были семейные, купеческие пивоварни, была такая же культура, как в Европе. Только в Европе она сохранилась, и мы до сих пор восхищаемся старинными семейными пивоварнями Германии или Бельгии, а в России революция все снесла.

Мы хотели показать, что в России все это было, восстановить старые рецепты, традиции, показать, что мы можем варить пиво не хуже немцев и чехов. Так появилась идея ремесленного пивоварения, и отсылка к дореволюционным артелям, и идея семейного предприятия.

Чуть позже появился бренд RUGEN. Мы начали сотрудничать с иностранными пивоварами. К нам приезжали специалисты из Германии, Чехии, Швейцарии для варки классических стилей пива. Количество таких, как говорят сейчас, коллабораций росло.

Идея пивоварни также отразилась в ее названии. Рюген — это остров в Германии, который долго принадлежал славянам. Есть предположения, что именно этот остров встречался в русских сказках под названием Буян. Такой славянский уголок в немецком краю. А RUGEN, в свою очередь, — это остров немецкого пивоварения в России.

Потом до России докатилось то, что называется крафтовой революцией. Мы увидели, что есть большая мировая пивная классификация. И пивовары, и потребители стали образованнее, в общее употребление вошли термины, которые дали возможность называть, отличать и группировать необычные сорта пива.

Еще с 2003 года мы интуитивно шли по этим тропам, пытаясь варить пиво в разных национальных традициях. Что-то из этих экспериментов мы выпускали в серию, например, раухбир или пшеничные сорта. Но многое оставалось только на уровне экспериментальных варок, например, сильно охмеленные эли или грюйт. С развитием пивной культуры в России мы перестали «работать в стол», установили лабораторную пивоварню.

Мы поняли, что неправильно ограничивать самих себя: производить только русское пиво или только европейское. Все в мире, и в пивоварении в частности, сильно переплетено. Люди путешествуют, учатся, обмениваются опытом, переопыляются друг от друга. Американский хмель едет в Россию, а русский квас становится новым трендом в США — таких примеров больше с каждым днем. Мир развивается, и уже неправильно ставить жесткие рамки: здесь Россия, здесь Европа, а здесь Америка. Бренд RUGEN не отвечал новому тренду: пивоварение как глобальный процесс, в котором смешиваются разнообразные традиции.

Все наши сорта объединяет общая идея: варить вкусное, интересное, качественное пиво. Напиток не для опьянения, а удовольствия и общения, изучения вкусов и истории.

Вы не боитесь, что смена бренда запутает ваших клиентов и партнеров, снизит продажи?

Понятно, что риски есть. Но надо признать, что бренд RUGEN был менее известен, чем бренды наших сортов, таких как «Белый кролик», «Хворобей», «Червонный Валет», Ainhorn. Это, с одной стороны, было нашей слабостью, а с другой — позволило относительно безболезненно переименовать пивоварню. Ведь потребитель искал на полках названия наших сортов, а не RUGEN. Теперь наша задача в том, чтобы люди начали покупать именно пиво «ТАРКОС», и мы будем развивать этот бренд.

Пивоварня «ТАРКОС»

tarkos.ru

instagram.com/tarkos_brew

vk.com/tarkos_brew

facebook.com/tarkosbrew