Крафтовые бары победят коронавирус, или как стать совладельцем бара всего за 25 тысяч рублей

Пару лет назад мы разговаривали с владельцем сети баров крафтового пива Алексеем Омельченко о том, в чем преимущества его франшизы «13 RULES». Сегодня мы снова встретились и обсудили, каких результатов достигла компания за два года и каковы ее планы на будущее.

«Я вижу наше будущее как большую экосистему наподобие Сбербанка или “Яндекса”»

—Что за это время произошло? Удалось ли добиться поставленных целей?

— За последние два с половиной года мы стремительно ворвались на рынок крафтового пива и заняли на нём первое место, обогнав ближайших конкурентов по количеству баров более чем в два раза, и более чем в десятки раз — по новым открытиям в год. На сегодня работает 32 бара в 20 городах России. При этом мы стали настолько заметным игроком, что к нам обращаются за комментариями федеральные телеканалы.

Мы очень много работали над «упаковкой» своей франшизы. Одно из главных достижений — создание обучающей платформы, теперь мы «ведём» нового франчайзи не на коленке в гугл-табличках, а на нашей собственной платформе (хотя она и требует доработки). Мы запустили дистрибьюторский проект, посредством которого наши франчайзи могут получать лучшие на рынке цены на пиво. И ещё мы запустили некий прототип нашей пивной соцсети и анонсировали его на Big Craft Day 2019.

— Звучит достаточно масштабно и позитивно. Но я знаю, что в бизнесе не бывает только меда, в чем же ложка дегтя?

— Мы движемся вперёд гораздо медленнее, чем нам хотелось бы и чем мы могли бы. За нашим проектом стоит большая команда профессионалов, которые «горят» этим делом, которые умеют хорошо работать, генерируют качественные идеи, создают отличный продукт. Но, к сожалению, нам не хватает ресурсов и мы движемся медленнее, чем могли бы. А мы могли бы открыть не 30, а 50 или больше баров, могли бы сделать нашу платформу более целостной. То же касается и нашей пивной соцсети center.beer.

— Что вас сдерживает?

— В нашей команде я выступаю стратегом, который видит полную картину того, куда мы идём, а команда помогает реализовывать всё это и приносит новые идеи. Но, так как мы развиваемся органически, мы используем только те деньги, которые я вкладываю лично, и то, что мы реинвестируем в компанию с приходов паушальных взносов от новых партнёров. Да, мы инвестируем вперед, набираем новых людей, развиваем новые инструменты, но всё это сдержанно, с умеренным риском — не так быстро, как могли бы. Нас сдерживает то, что нам не хватает ресурсов, нужны инвестиции.

— И какова же ваша картина мира, к которой вы идете?

— Моя задача — быть максимально открытым, показывать стратегию развития компании, чтобы люди ее видели, верили нам, стремились вступать в наши ряды. С глобальной точки зрения я вижу наше будущее как большую экосистему наподобие тех, что создают крупнейшие компании — «Яндекс», Сбербанк и другие. Этим я грежу с самого начала работы нашей компании, с 2012 года.

Я строю экосистему вокруг пива. В центре её будет хороший качественный продукт, который производится на нашей пивоварне и продается в нашей рознице, а попадает туда посредством нашей дистрибьюции. Еще одна важная задача — построить учебный центр, где мы будем обучать барменов, менеджеров, владельцев бизнеса не только для нашей сети, но всех желающих со стороны. На рынке сегодня нет продукта, который бы обучал людей работе с крафтовым пивом. Также у нас должна быть своя соцсеть, в которую будут интегрированы все нужные рынку инструменты — новостная лента, общение, взаимодействие пивоваров с дистрибьюторами, барами, конечными потребителями. Там же найдётся место и домашним пивоварам. В этой сети можно будет выставлять оценки, как в Untappd, но она будет нацелена на удобство общения и взаимодействия, чтобы всё было в одном приложении. Пивоварни смогут выкладывать новое пиво, бары — то, что у них есть на кранах и в холодильниках, и потребители будут знать, где какое пиво можно купить, какие у него оценки, и выставить свою, написав комментарий напрямую. Со временем всё это будет связано с онлайн-продажей пива, когда она будет легализована.

Ещё один наш крупный проект — это народные бары, которые будут открываться по принципу краудфандинга, но об этом чуть позже.

«Вы попадете в команду людей, которыми движет единый интерес к пиву»

— О краудфандинге обязательно еще поговорим, но давайте вернемся к инвестициям. Вы сказали, что это единственное, чего вам не хватает для активного роста. Так почему вы тогда не привлекаете их?

— Как раз сейчас мы начали активно привлекать инвестиции в нашу головную компанию, в которую могут инвестировать простые люди, а не только профессиональные инвесторы, распоряжающиеся десятками и сотнями миллионов. Вложить в наш проект можно от 100 тысяч рублей. Можно сказать, что мы выходим на «народное IPO» и хотим привлечь наших верных клиентов и наших франчайзи вложиться в компанию, чтобы повысить ее ценность, чтобы сделать ее большой и серьёзной машиной. Это даст общий рост и будет в итоге полезно для всех наших партнёров, инвесторов и франчайзи.

— Народное IPO в пиве? Вы шутите? Разве так можно, и кому это нужно вообще?

— Я не шучу, и мы не первопроходцы. У нас перед глазами классный пример — шотландская пивоварня BrewDog, которая «народное IPO» проводила несколько раз. Это самый быстрорастущий бренд крафтового пива в Великобритании и, я думаю, один из самых быстрорастущих в мире. В своё время они начали привлекать инвестиции по 95 фунтов и таким образом привлекли огромное количество денег, что позволило им вырасти, благодаря тому, что люди в них поверили. Выгода была для всех, ведь любители пива инвестировали в компанию и получали пожизненную скидку. Так что это нельзя назвать нашей придумкой — это протоптанная дорожка, и почему бы не попробовать реализовать что-то подобное в России? У нас большая сеть баров, и людям это может быть выгодно и интересно.

— Алексей, но ведь 95 фунтов (почти 9 тысяч рублей) — это несравнимо с минимальным порогом в 100 тысяч, которые просите вы?

— Да, действительно, в управляющую компанию мы привлекаем инвестиции от 100 тысяч рублей. Но открыть совместно с нами бар можно, инвестировав от 25 тысяч рублей. Хотя и это не предел, и, возможно, мы будем рассматривать меньший порог входа. Мы хотим провести тест: если нам напишет большое число людей, которые хотят вложиться в дело, но меньшей суммой, мы рассмотрим этот вопрос и согласуем. Мы же гибкая компания. Смело оставляйте заявку, заполняйте анкету — посмотрим и, возможно, договоримся.

— При этом каждому нашему инвестору, партнеру мы дадим лучшие условия покупки продукции в наших барах. Они смогут участвовать в жизни компании, получать доставку пива на дом (чего ни у кого сейчас официально нет) и много других преимуществ. А главное — вы попадете в тусовку, в команду людей, которыми движет единый интерес к пиву.

— А вы не боитесь, что будет сложно работать с таким большим количеством владельцев баров?

— Нет, не боюсь. В большом количестве владельцев есть свое преимущество — это твои друзья и соратники, которые будут нас рекламировать, запускать «сарафанное радио». Это люди, которые всегда будут лояльно настроены и будут помогать развивать компанию. Чем больше акционеров — тем лучше!

«Мы привлекаем инвесторов, чтобы активно начать открываться тогда, когда многие будут закрываться»

— В чём суть вашего предложения? Как вы можете доказать людям, что они не потеряют деньги, и что все от этого сотрудничества только выиграют? Тем более сейчас развивается крупнейший финансовый кризис…

— Я не сторонник осторожных стратегий и считаю, что сейчас нужно вкладывать в тех, кто знает, как в этот кризис не просто выжить, а сильно укрепить позиции. Мы знаем, как! У нас разработана целая схема завоевания пивного мира.

Задача проекта — привлечь 20 млн рублей, которые пойдут на инвестиции в управляющую компанию и помогут достичь главной цели — масштабирования сети в 10 раз. Параллельно мы улучшим качество услуг, разработаем новые инструменты и доработаем старые, запустим учебный центр, доработаем обучающую платформу и все онлайн-инструменты, расширим штат, наймем новых профессионалов. Экосистема будет расширяться за счет создания собственной пивоварни, выстраивания дистрибьюции и доработки соцсети. Все эти шаги приведут к росту компании. У нас есть четкий план, как этого достичь, продуманы все шаги инвестирования. В среднем наш инвестор будет получать порядка 30-40% годовых. Кроме того, будет расти капитализация доли, которую человек покупает, — двойная выгода.

Я не имею права вам что-либо гарантировать — это было бы нечестно, ведь в инвестициях всё может быть по-разному. Но могу с уверенностью на 1000% сказать, что у нас получится, и вот почему. За два с половиной года работы в этом франчайзинговом проекте мы добились серьезных результатов. И всего этого добились без денег инвесторов. С деньгами инвесторов будет получаться ещё лучше. У нас есть четкая дорожная карта — как мы будем развивать проект, как будем привлекать деньги и на что на каждом этапе их тратить. У нас есть классная компетентная команда, есть владелец (уж извините, сам себя похвалю), у которого горят глаза этим делом. Я считаю, что инвестировать надо в людей, которые уже добились больших результатов на рынке. У нас огромный инструментарий, а главное, на рынке франшиз мы выглядим очень интересно и выгодно. У нас огромные преимущества по сравнению с рынком кофеен, барбершопов, кальянных и т. д.

— А как сейчас не обращать внимание на кризис и инвестировать деньги? Мы же не знаем, что будет завтра!

— Кризис — это как раз то время, когда надо знать и просчитывать, что будет завтра, и на этом делать деньги. Кто-то сейчас гребет лопатой деньги на спекуляциях на фондовом рынке, другие торгуют масками и антисептиком, третьи срочно запускают онлайн-бизнес. А мы знаем наверняка, что в скором времени будет освобождаться много арендных площадей, и желающих их занять будет гораздо меньше, а значит, появятся лучшие места за более скромные деньги. И это еще не все. Мы точно знаем, что будет огромное количество баров, которые будут закрываться. Их можно будет купить по остаточной стоимости, именно в этом наши возможности. Мы сейчас привлекаем инвесторов в управляющую компанию и в народные бары именно для того, чтобы собрать достаточное количество денег и активно начать открываться тогда, когда многие будут закрываться. Это очень плодородная почва для масштабирования и занятия прочного места под солнцем. А народные бары позволят нам закрепиться основательно, так как именно сейчас эта концепция может дать большую эффективность и прибыльность бизнеса, особенно в непростые времена.

«Всё, чего будут хотеть владельцы, можно будет реализовать»

— Тогда самое время поговорить о ваших народных барах. Что это за зверь и с чем его едят?

— Народные бары будут открываться по системе краудфандинга, то есть совместного финансирования. Мы будем привлекать деньги частных инвесторов, которые хотят вложиться в бары. Наша управляющая компания будет управлять этими барами. Нам будет принадлежать 26-процентная доля, которая позволит нам иметь блокпакет и полноценно управлять этим бизнесом. Совладельцы баров будут помогать привлекать людей, отслеживать качество работы: чтобы бармены улыбались и хорошо обслуживали, чтобы в барах проходили классные мероприятия, концерты и так далее. Всё, чего будут хотеть владельцы, всё, что для них интересно — всё это можно будет реализовать. Всех их будет объединять общая цель — ходить в свой бар, привлекать туда друзей, рекламировать и развивать заведение и одновременно добиваться хороших показателей.

— Коммуникации с владельцами будут проходить в группах, WhatsApp или другом мессенджере, где мы будем общаться, публиковать ежедневные, еженедельные и ежемесячные отчеты о выручке и выполнении планов. Люди будут делиться идеями и голосовать за важные решения. Получается, что мы даем вам: кучу бонусов в виде максимальной скидки, возможности заказать пиво домой, статуса владельца и возможность влиять на все важные решения, и предлагать идеи для реализации! И при этом можно будет ещё и заработать больше, чем в банке, — порядка 30-50% годовых.

— А где вы будете открывать такие бары и как будете подбирать владельцев?

— В локальных районах больших городов или в городах поменьше, где есть дефицит таких заведений. Будем выбирать районы, где много новых жилых домов бизнес-класса, но не хватает крафтовых баров. Основную часть людей мы будем собирать внутри района. Но и для инвесторов здесь заложен интерес. Можно купить долю бара по цене 50 тыс. руб. за 1%, а чуть позже продать с гарантированной выгодой в 20%, что зафиксировано в договоре. Ещё одно направление — открытие баров рядом с офисами крупных компаний. Например, можно договориться с «Яндексом» — либо с самой компанией, либо с её сотрудниками. И мы построим бар рядом с офисом под их нужды. Там будет переговорка, будет кухня, чтобы можно было не только вечером пива попить, но и утром выпить кофе, а днем пообедать.

Ещё один вариант — искать людей по интересам. Например, это могут быть футбольные болельщики. Одним из первых будет бар ЦСКА. Я сам с детства фанат ЦСКА и считаю, что такой бар должен быть. На самом деле мы будем одновременно запускать два бара — «Спартака» и ЦСКА, и можно включить инструмент азарта, ведь это самые непримиримые болельщики. Можно сказать: пацаны, стартуем! Кто быстрее наберет денег и откроет свой бар? Потом можно будет проводить соревнования, например, кто выпьет больше пива или выиграет в турнире по какой-нибудь игре. Можно открыть бары для любителей лыж, сноуборда, парусного спорта, баскетбола… Баскетбольный бар тоже будет одним из первых, там можно будет смотреть ночные трансляции НБА — сейчас негде посмотреть их и другие виды спорта, которые ночью транслируются из США. Вот такие интересные форматы планируются, они будут объединять людей, и оформлены бары будут в соответствующей стилистике — с лыжами, сноубордами, флагами и всем прочим.

— И вы сказали, что минимальный порог входа будет 25 000 рублей, верно?

— Да, все верно, у нас будет несколько вариантов входа. Минимальный из них — 25 000.

— А с меньшими суммами к вам не обращаться?

— Ну почему же? Для тех, у кого есть сумма меньше или для тех, кого не интересует статус владельца и прочие бонусы, мы придумали выход! Вы можете инвестировать от 5000 рублей в нас, получив пожизненную скидку 10%, а внесенная сумма будет положена на депозит и после открытия бара вы сможете ей оплачивать пиво.

— Это действительно звучит многообещающе. Спасибо за рассказ. Может быть, в завершение нашей беседы вы хотели бы чего-то пожелать нашим читателям?

— Берегите себя! В это непростое время я всем желаю чистого рассудка, быть в состоянии поиска новых решений, новых ответов на вопрос, для чего в нашу жизнь пришёл кризис, что нового он может нам дать. Я прошу всех перестать сокрушаться, что всё плохо, и не рвать волосы на голове, а развернуть своё мышление на 180 градусов и начать думать о том, что же вы можете сегодня сделать по-другому, чтобы получить крутой результат. Всем желаю этих крутых результатов, чтобы вы, ваша работа, ваш бизнес и вся наша страна с помощью этого кризиса вышли на первое место во всём, в чём можно. Желаю вам счастья, удачи, любви, здоровья и упорства в работе над своими целями и над собой.