Внутри пивоварни

Открытие нового производства Keller Holz в 2021 году стало самым значимым событием в пивоваренной отрасли целой страны — Республики Молдова. О том, как оборудована пивоварня и какое пиво она производит, рассказывает Алексей Черныш, пивовар, представитель Caspary GmbH в России.

Пивовар, представитель компании Caspary GmbH в России Алексей Черныш рассказал порталу Profibeer о своей поездке на пивоварню Hofbräu Kaltenhausen. Это знаменитая австрийская пивоварня работает еще с XV века, а в последние годы стала площадкой для очень смелых по местным меркам пивных экспериментов.

Крупнейшая французская сеть магазинов пива и вина открыла собственную крафтовую пивоварню Mont Hardi. О философии и практике новой пивоварни рассказал Алексей Черныш, пивовар и представитель Caspary GmbH в России.

Пивоварня Schlossbrauerei Stein расположена в 90 км на восток от Мюнхена, в местечке Штайн-ан-дер-Траун с населением около 4 000 человек. Ближайший «крупный» город расположен в 5 км — это Траунройт, где чуть более 20 000 жителей. На первый взгляд, пивоварня Stein — типичная немецкая региональная пивоварня, торгующая пивом в радиусе всего 40 км (от «баварского моря» — озера Кимзе — и до австрийской границы). Но одна особенность делает эту пивоварню очень интересной. Подробнее о необычной пивоварне рассказывает Алексей Черныш.

Австрия является одной из самых благополучных стран Европы. По уровню потребления пива она занимает второе место в мире, опережая Германию и уступая лишь Чехии.

Родина человечества с миллиардным населением в целом слишком бедна для бурного развития пивоварения, поэтому африканский континент не избалован вниманием пивных туристов.

Продолжаем публиковать интервью с управляющим партнером группы компаний «ТАРКОС» Дмитрием Тарасевичем. Во второй части поговорили об изменении отношения к «живому» пиву, проблемах с сырьевой базой и о том, как пивоварня «ТАРКОС» субсидирует производство нестандартных сортов. Первую часть можно почитать по ссылке.

В начале 2019 года пивоварни «Артель», RUGEN и BREWLAB объединились под брендом «ТАРКОС». Мы рассказали о причинах такого объединения, но не опубликовали ответы на множество интересных вопросов, которые мы задали воронежским пивоварам. Исправляемся и публикуем интервью управляющего партнера пивоварни «ТАРКОС» Дмитрия Тарасевича. В первой части вы узнаете, что дало компании сотрудничество с немецкими инвесторами и как санкции «подвесили» проект пивного замка.

Алексей Черныш отправился в Израиль, чтобы взять интервью у американца Дэвида Коэна, который воплотил в жизнь обе свои мечты, – переехать жить в Израиль и стать пивоваром.

Алексей Черныш, пивовар и представитель Caspary GmbH в России, побывал в 2016 году на пивоварне Torch, которая открылась в здании первой пивоварни в истории Турции. Алексей написал для Profibeer статью о той поездке и рассказал о пивоваренном рынке Турции.

Побывать на культовой немецкой пивоварне Schneider Weisse и взять интервью у браумастера Ханса-Петера Дрекслера, придумавшего «икону стиля» – сорт TAP 5, удалось Алексею Чернышу.

В 2018 году петербургская контрактная пивоварня Mookhomor Production обзавелась собственным «грибным местом» — построенным с нуля заводом. Собственное производство позволило им реализовать многие планы, но у пивоваров в запасе много идей, а на горизонте — ещё более амбициозный проект. На вопросы Profibeer ответила одна из учредителей компании Светлана Шаверина.