Заповедник

На улицах всё больше ёлок и гирлянд, всё активнее поиск подарков и всё сильнее мечты о новогодних каникулах и заветном увеличении светового дня. Но пока до этого далеко, можно порадовать себя чем-то вкусным — пивовары, а вместе с ними и производители сидров и мидов постарались на славу и предложили весьма разнообразный выбор новинок.

С наступлением ноября сложно удержаться от мыслей о том, что же такое осень. Одни пивовары считают, что осень — это тыквы, и предлагают целую пачку тыквенно-пряных вариаций. Другие уверены, что осень — это грибы (или хотя бы грибной бульонный кубик), а третьи полагают, что любое время года — это повод показать новые трюки на хмелевом поле.

Хотя погода стоит ещё тёплая, совсем скоро день станет короче ночи, и мы снова начнём ждать лета. Чувствуется осеннее настроение и в очередной подборке новинок: пробуем плоды урожая садов и огородов, знакомимся с новыми хмелевыми ансамблями и освежаемся безалкогольным пивом.

На этой неделе лето перешагнуло свой экватор, а пивовары приготовили для нас несколько дерзких новинок: гибрид пива и колы, экстремально охмеленный IPA, гречневый лагер, саур с кактусом… А для тех, кто пока не готов к экспериментам, есть привычные хейзики, смузики и томатки.

Простые человеческие радости наступившей недели: всегда работающий кондиционер, горсть клубники и холодный напиток под рукой. Вот и счастье! А добавить блаженству красок могут только разве что свежие пивные релизы.

Снова наступила пятница, и пришла пора посмотреть, чем же занимаются пивовары — одни пекут пироги, вафли и торты, другие экспериментируют с воплощением насыщенного вкуса в малом градусе, а третьи жонглируют экзотическими и местными плодами.

Английский, испанский и французский сидр известны на весь мир: каждый из них обладает собственным характером. Но можно ли сказать то же о русском сидре? И да, и нет. Отечественные сидры, несомненно, отличаются от европейских, но они столь же контрастны по отношению друг к другу.

Тему сырья, которое используют сидроделы в России, мы подробнее раскрыли в нашем декабрьском материале. Теперь же корреспондент Profibeer Яна Таранова попытается ответить на вопрос: какой он — российский сидр?

На российский сидр возлагают большие надежды: этот напиток мог бы стать национальным продуктом, ничуть не уступающим вину. Ведь яблоня, в отличие от виноградной лозы, растет порядка в 70 регионах России и не боится сложных климатических условий. Обилие природных зон, или, говоря языком виноделов, терруаров — залог будущего разнообразия мира российских сидров, который наши производители только начинают открывать. Profibeer запускает серию публикаций о том, что собой представляет современная сидровая отрасль. Сегодняшний материал корреспондента Яны Тарановой — о сырье, с которым работают сидроделы, то есть о российских яблоках.

Наступает момент, когда мы оборачиваемся вслед ушедшему лету и вспоминаем все яркие моменты, словно прокручиваем кинопленку. А в спину уже дышит осень, и мы ощущаем кожей первое касание осенней прохлады. Чтобы встретить ее без хандры, вооружимся новинками, которые приготовили на этой неделе пивовары: здесь есть и настоящие фруктовые смузи-бомбы, и DDH IPA с экзотическими нотками хмелей, и выдержанные стауты — темные, как сентябрьская ночь.

Лето кончилось, но, как мы помним, лучшее, конечно, впереди — в том числе и первые сентябрьские выходные, тёплые и полные интересных пивных новинок, ещё хранящих аромат августа.

Темнота и холод окружают всё теснее, и пивовары приготовили всё, что нужно, чтобы пережить позднюю осень — плотные и крепкие стауты, которые так хорошо попивать после тяжёлого дня, и сладкие смузи и меломели, с которыми можно отправиться в мысленный мини-отпуск в тропиках.

Прошла уже почти половина осени, но пивовары ещё не готовы переходить на зимние сорта — яркие и необычные фруктовые кисляки лидируют в ассортименте этой недели. Кто-то уже готовится к Хеллоуину, а кто-то продолжает перерабатывать урожай яблок в разнообразные сидры.