Валерий Шишкалов

26.11.2025

«Бесплатные яблоки кончились». На Северо-Западе России дефицит сырья для сидра

В 2025 году производители традиционного сидра в Ленобласти и других северо-западных регионах отметили катастрофически низкий урожай яблок. Виной тому периодичность плодоношения и климатические изменения: нехарактерно теплые для северных широт осень и зима, перепады температур, летние затяжные дожди и весенние заморозки.

Сидр Сырье Яблоки Заповедник Александр Казаков НАПТС Алексей Белецкий Валерий Шишкалов Gravity Project Токсовская сидрерия

24.01.2024

Terra incognita. Что может предложить рынок российского сидра

Английский, испанский и французский сидр известны на весь мир: каждый из них обладает собственным характером. Но можно ли сказать то же о русском сидре? И да, и нет. Отечественные сидры, несомненно, отличаются от европейских, но они столь же контрастны по отношению друг к другу.

Тему сырья, которое используют сидроделы в России, мы подробнее раскрыли в нашем декабрьском материале. Теперь же корреспондент Profibeer Яна Таранова попытается ответить на вопрос: какой он — российский сидр?

Токсовская сидрерия Алексей Белецкий Сидры Максима Брехта Максим Брехт Заповедник Александр Казаков Bullevie Дмитрий Тихомиров Валерий Шишкалов Gravity Project Ясная Поляна Илья Толстой Сидр

Календарь событий

15 апреля 2026

HORECA Expo (Москва)

Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.

20 апреля 2026

Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026

Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

Все события

Лучшее

Павел Егоров: Лучшее пиво Российской Империи