Яблочный Спас

Дни становятся всё светлее и солнечнее, и особенно хочется проводить их на свежем воздухе — наблюдать за листочками, пчёлками на первых цветах и птичками, вернувшимися с юга раньше обычного. А компанию в созерцании природы составят новинки этой недели — лёгкие хмелевые эли, смузи с оригинальными сочетаниями ингредиентов и необычные сидры и миды.

На российский сидр возлагают большие надежды: этот напиток мог бы стать национальным продуктом, ничуть не уступающим вину. Ведь яблоня, в отличие от виноградной лозы, растет порядка в 70 регионах России и не боится сложных климатических условий. Обилие природных зон, или, говоря языком виноделов, терруаров — залог будущего разнообразия мира российских сидров, который наши производители только начинают открывать. Profibeer запускает серию публикаций о том, что собой представляет современная сидровая отрасль. Сегодняшний материал корреспондента Яны Тарановой — о сырье, с которым работают сидроделы, то есть о российских яблоках.

Несмотря ни на что, наступила зима, и пивовары спешат порадовать нас плотными зимними стаутами, первыми новогодними сортами и, конечно, новыми томатными гозе, которые, кажется, переживут даже апокалипсис.

В подборке этой недели лидерами стали не только различные эли, но и фламандский красный эль, берлинер-вайссе и различные вариации медовухи (браггот, метеглин, меломель).