Пиво + вино

0 9637
16.11.2018
Новое слово: энопиво

Использование в пиве винограда и заимствование технологий у виноделов — это уже не новость. Но начинающая американская пивоварня хочет закрепить за собой звание изобретателей нового стиля — энопива. Подробнее о пивоварне Liberati Osteria & Oenobeers, открывшейся в Денвере 29 октября, рассказывает Forbes.

0 12135
03.07.2018
Магия цветов в стаканах: розовый цвет захватывает пиво и сидры

Розе этим летом уже завоевало винный рынок, но не останавливается на достигнутом. Розовый напиток вдохновил пивоварни и сидродельни на эксперименты с цветочными и фруктовыми вкусами и породил широкий ассортимент сортов пива и сидра, на которые смотреть не менее приятно, чем пить. The Growler Magazine сделал обзор свежих сортов, вдохновлённых «розовым» трендом.

0 52190
24.05.2018
Варим домашнее пиво для летнего сезона: Session IPA и Гродзиское

Домашний и контрактный пивовар, пивной блогер, соавтор книги «Сам себе пивовар» Владимир Марковский вместе с компанией «МирБир» рассказал порталу Profibeer о том, какое пиво и как можно сварить в наступившем летнем сезоне.

0 1512
22.03.2018
Jester King займётся виноделием

Американская пивоварня Jester King начала посадку виноградника и со временем планирует заняться виноделием. Также она будет использовать собственный виноград для производства гибридных сортов пива.

0 7753
16.03.2018
Пиво с виноградом: тонкости сорта

Заведующий производством пивоварни Bruery Terreux Джереми Гринки рассказал, как правильно работать с виноградом в пивоварении. Перевод опубликовал портал Pivo.by.

1 18950
10.01.2018
Вино для биргиков: как выбрать вино, опираясь на любимый стиль пива

Винные гики из блога Wine Folly составили руководство для пивных гиков по выбору вина (впрочем, пригодится оно и любителям вина, желающим расширить свои знания о мире пива).

0 5531
25.12.2017
Солера: как старая технология виноделов пришла в крафтовое пивоварение

В последнее десятилетие всё больше американских пивоваров экспериментируют с технологией солера, позаимствованной у виноделов. CraftBeer.com рассказывает, какие преимущества, в сравнении с обычным брожением и выдержкой в дереве, даёт эта многоэтапная система.

0 1954
24.11.2017
Новозеландская пивоварня Garage Project займётся «природными» винами

Как пишет Good Beer Hunting, одна из ведущих новозеландских пивоварен, Garage Project, диверсифицирует производство, занявшись выпуском так называемых «природных вин» (natural wines). Суть этой методики — в минимальном вмешательстве в процесс, использовании диких дрожжей, минимизации использования техники и отказе от диоксида серы

0 5746
21.09.2017
Пивофикация вина: тапрумы, коллаборации и хмель

Мы уже рассказывали о том, как пивовары перенимают опыт у виноделов. Но есть и обратное движение. Ли Бреслауер на сайте The Beer Necessities рассказывает о том, как виноделы заимствуют у пивоваров маркетинг, упаковку и даже сырье. Серьезно, они теперь охмеляют вино!

0 1710
06.09.2017
Австралийская пивоварня выпустила «бреттовое вино»

Бреттаномицеты, играющие важную роль во многих стилях пива, в вине обычно считаются нежелательными. Небольшое их присутствие может придавать пряную нотку, допустимую в некоторых сортах вин, а в большом количестве они придают характеристики скотного двора, мокрой собаки и даже нечистот, категорически недопустимые в вине.

02 ноября 2021
PROCESS EXPO (Чикаго)

2-5 ноября в Чикаго пройдёт международная выставка оборудования и технологий для производства продуктов и напитков PROCESS EXPO.

09 ноября 2021
IBWSS 2021 (Сан-Франциско)

Выставка IBWSS 2021 пройдёт 9-10 ноября 2021 года в Сан-Франциско.

11 ноября 2021
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» (Москва)

МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» и Национальный союз производителей пива и напитков 11 ноября проведут восьмую Всероссийскую конференцию «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

Лучшее
6 56784
Павел Егоров: История крафтового пива в России