Пиво + вино

Ли Бреслауер на Thrillist рассказывает о том, что такое пиво rosé, и составляет список лучших сортов

Пиво может производить впечатление более простого напитка, чем вино. Это не совсем справедливо, ведь хорошему пиву присущ не меньшей уровень изысканности и изящества. И так же, как сорт винограда вносит большой вклад в профиль вина, сорт хмеля оказывает огромное влияние на вкус пива.

CraftBeer.com рассказывает об успехах пивоваров на поле экспериментов с виноградом.

В США набирает популярность технология солера: пивовары переняли у виноделов сложную систему выдержки, требующую точных расчётов и тонкого купажирования. О том, что такое солера, рассказывает сайт Hop Сulture.

Сотрудники одной американской крафтовой пивоварни каждую неделю отмечают «Пятницу хорошего вина».  Именно так они изучают представления о процессе ферментации, а после используют виноград и в пиве. Об этом рассказал Брайан Рот в журнале Good Beer Hunting. Публикуем перевод статьи от Pivo.by.

Если вы не живёте в «пивоотталкивающей» пещере, вы, вероятно, слышали, что в последнее время в пивном мире постоянно говорят о брюте. В основном имеется в виду появившийся недавно и быстро распространившийся стиль брют-IPA.Но брют – не новое слово для пивоварения. За последним трендом немного позабылось другое явление, тоже получившее название «брют» — пиво с выдержкой по «шампанской» технологии. Историю этого стиля в журнале VinePair вспоминает Кэт Волински.

Использование в пиве винограда и заимствование технологий у виноделов — это уже не новость. Но начинающая американская пивоварня хочет закрепить за собой звание изобретателей нового стиля — энопива. Подробнее о пивоварне Liberati Osteria & Oenobeers, открывшейся в Денвере 29 октября, рассказывает Forbes.

Розе этим летом уже завоевало винный рынок, но не останавливается на достигнутом. Розовый напиток вдохновил пивоварни и сидродельни на эксперименты с цветочными и фруктовыми вкусами и породил широкий ассортимент сортов пива и сидра, на которые смотреть не менее приятно, чем пить. The Growler Magazine сделал обзор свежих сортов, вдохновлённых «розовым» трендом.

Домашний и контрактный пивовар, пивной блогер, соавтор книги «Сам себе пивовар» Владимир Марковский вместе с компанией «МирБир» рассказал порталу Profibeer о том, какое пиво и как можно сварить в наступившем летнем сезоне.

Британская пивоварня Curious запустила серию экспериментальных сортов The Curiouser & Curiouser, вдохновением для которых стала сказка Кэролла «Алиса в Стране чудес».

Американская пивоварня Jester King начала посадку виноградника и со временем планирует заняться виноделием. Также она будет использовать собственный виноград для производства гибридных сортов пива.

Заведующий производством пивоварни Bruery Terreux Джереми Гринки рассказал, как правильно работать с виноградом в пивоварении. Перевод опубликовал портал Pivo.by.