Пиво + вино

По данным опросов пиво и вино заслужили высокую популярность среди испанцев – они пьют их не только в выходные, но и в рабочие дни.

Винные гики из блога Wine Folly составили руководство для пивных гиков по выбору вина (впрочем, пригодится оно и любителям вина, желающим расширить свои знания о мире пива).

В последнее десятилетие всё больше американских пивоваров экспериментируют с технологией солера, позаимствованной у виноделов. CraftBeer.com рассказывает, какие преимущества, в сравнении с обычным брожением и выдержкой в дереве, даёт эта многоэтапная система.

Как пишет Good Beer Hunting, одна из ведущих новозеландских пивоварен, Garage Project, диверсифицирует производство, занявшись выпуском так называемых «природных вин» (natural wines). Суть этой методики — в минимальном вмешательстве в процесс, использовании диких дрожжей, минимизации использования техники и отказе от диоксида серы

Мы уже рассказывали о том, как пивовары перенимают опыт у виноделов. Но есть и обратное движение. Ли Бреслауер на сайте The Beer Necessities рассказывает о том, как виноделы заимствуют у пивоваров маркетинг, упаковку и даже сырье. Серьезно, они теперь охмеляют вино!

Бреттаномицеты, играющие важную роль во многих стилях пива, в вине обычно считаются нежелательными. Небольшое их присутствие может придавать пряную нотку, допустимую в некоторых сортах вин, а в большом количестве они придают характеристики скотного двора, мокрой собаки и даже нечистот, категорически недопустимые в вине.

Компания «Келлер» пригласила главного пивовара галисийской пивоварни In Peccatum Альберто Гомеса в Россию. Он представил на российский рынок пиво, скорее похожее по вкусу на вино. Мы поговорили о конкуренции с вином и музыке.

Мы уже писали о том, что из многочисленных пивных стилей стоит попробовать любителям вина и крепкого алкоголя. Но ведь есть и любители пива, которые считают, что не любят вино – потому что не знают, что выбрать. Чтобы помочь вам расширить свои вкусовые горизонты, перевели инфографику, где наглядно показано, каким вином можно заменить любимое пиво.

Хотя слоган «Шампанское в мире пива» звучит как современное творение, слепленное высокооплачиваемой командой нью-йоркских копирайтеров, Miller High Life использует его с 1903 года, и он всегда был частью этикетки. Но вряд ли «Миллер», хотя и в красивой бутылке с фольгой на горлышке, подходит для особых случаев.

Дегустационный вечер помирил сторонников вина и пива, но только на один день.

15 декабря в школе сомелье «Энотрия» прошёл мастер-класс для членов Московской ассоциации сомелье (МАС), посвящённый пиву. В роли лекторов выступили Андрей Гладких и Елена Кургуз, представители компании «Интер-Трейд», также известной как компания «Сомелье Пивных Традиций».

Некоторые эксперты считают, что крафтовое пиво – это угроза вину, которая отбирает у него потребителей. Другие, наоборот, уверены, что пиво и вино развиваются параллельно, никак не мешая и не помогая друг другу. Кто же прав? Джошуа М. Бернстайн в журнале Imbibe рассказывает, как американские крафтовые пивовары перенимают у виноделов технологии производства и маркетинговые приемы.