Пиво Pro

← Обратно к новостям
10 июня 2019, 13:11

Как выбрать пиво, похожее на ваше любимое вино

Как выбрать пиво, похожее на ваше любимое вино

Пиво может производить впечатление более простого напитка, чем вино. Это не совсем справедливо, ведь хорошему пиву присущ не меньшей уровень изысканности и изящества. И так же, как сорт винограда вносит большой вклад в профиль вина, сорт хмеля оказывает огромное влияние на вкус пива.

Сайт Wine Enthusiast рассказывает любителям вина, на что ориентироваться при выборе пива.

Фанат верментино? Попробуйте хмель Cascade

Любители цитрусового, горького послевкусия верментино найдут схожие вкусовые характеристики между итальянским белым виноградом и хмелем Cascade. Названный в честь североамериканского горного хребта, этот хмель с северо-западного побережья Тихого океана послужил основой для крафтового движения. Впервые этот сорт был использован в Liberty Ale от Anchor Brewing Company и в пейл-эле от Sierra Nevada Brewing Company.

Помешаны на вердехо? Тогда хмель Centennial для вас

В то время как Cascade установил планку для американского крафтового пива, Centennial поднял его на новый уровень. По принципу «чем больше, тем лучше», Centennial — это гибрид сортов Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, Bavarian и еще каких-то неизвестных хмелевых сортов, придавших ему больше альфа-кислотности. Оправдывая свое прозвище «Super Cascade», он обладает усиленными цветочными и сосновыми ароматами, более сочными цитрусовыми тонами и более свежей горечью. Его цветочные ноты и яркий характер придутся по нраву всем поклонникам вердехо. Centennial отвечает за грейпфрутовые и сосновые нотки в Bell Hearted Ale, благодаря которым он был признан лучшим пивом Америки в 2018 году.

Любитель рислинга? Ищите пиво, охмеленное сортом Citra

Любители вина, которые наслаждаются фруктовым вкусом рислинга, полюбят пиво, сваренное с хмелем Citra. В отличие от большинства американских сортов хмеля, которые, в основном придают грейпфрутовые ноты, Citra добавит во вкус пива персик, манго и личи. Citra входит в так называемую «новою волну» американского хмеля, которая определила тренд на NEIPA. Одним из ярких представителей этого стиля можно считать Citra Cutting Tiles  от Trillium Brewing Company. Этот сорт хмеля также послужил основой для классического пива Zombie Dust Pale Ale от пивоварни 3 Floyds.

Альбариньо и только? Переходите на Galaxy

Поклонники альбариньо могут отыскать похожие нотки персика и в хмеле Galaxy. Этот австралийский сорт хмеля, потомок хмеля Perle, придает элям ноты маракуйи, персика и цитрусовых. Hill Farmstead использует Galaxy для усиления тропического аромата своего пива Double Galaxy IPA.

Ищете совиньон-блан? Новозеландский сорт Nelson Sauvin в помощь

Поклонники белых вин, изготовленных в регионах с прохладным климатом, таких как совиньон-блан, могут ликовать, ведь этот сорт хмеля был назван Nelson Sauvin из-за своего сходства с вашим любимым виноградом. Обладающий вкусом крыжовника, белого винограда и черного перца, этот хмель, выращенный в Новой Зеландии, стал универсальным и многогранным сортом, придающим оттенок пряной горечи лагерам или тропический характер элям. Белые винные нотки крыжовника отчетливо ощущаются в охмеленных этим сортом IPA, как, например, в Nelson IPA от Alpine Beer Company.

Поклонник сочного гренаша? Вам может понравиться Mosaic

Любители вина, которые привыкли наслаждаться нотами красных ягод гренаш, обнаружат их след в Mosaic. Это сравнительно новый хмель с Тихоокеанского Северо-Запада с сочным вкусом черники и фруктового пунша. Его гибкий вкус достаточно силён для синглхоп-IPA, таких как Lone Pint Yellow Rose и IPA Lost Nation Mosaic. Или же он может сочетаться в NEIPA с другим сочными сортами хмеля, например, как в Other Half.Citra + Mosaic Imperial IPA.

Страстно обожаете шенен блан? Попробуйте хмель El Dorado

Тем, кто любит ноты косточковых фруктов в шенен блан, стоит обратить свое внимание на вишневые и абрикосовые ароматы хмеля El Dorado. При использовании в сухом охмелении этот вашингтонский сорт придает пиву интенсивный фруктовый аромат. Этот сорт создаёт вкус тропических фруктов и цитрусовых в Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA вместе с другими сортами хмеля — Citra, Comet, Simcoe, Mosaic и Magnum.

07784
Поделиться
Смотрите также
0 2377
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 3889
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 11209
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

1 13818
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 3181
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 9917
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
01 июля 2022
Craft Beer Helsinki 2022

Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.

02 июля 2022
IV фестиваль «Горький Крафт» (Нижний Новгород)

2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».

07 июля 2022
VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» (Липецкая область)

Союз ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции совместно с Союзом производителей сырья для алкогольной продукции и Союзом селекционеров, генетиков и семеноводов 7-8 июля 2022 года проведут в Липецкой области VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
1 120928
Пять хмелей крафтовой революции