Исследования

На конгрессе «Эногастрономический туризм Евразии» замруководителя Федеральной антимонопольной службы России Андрей Цыганов заявил, что в 2021 году ведомство проведёт новое исследование алкогольного рынка России, чтобы отследить произошедшие за коронавирусный год изменения.

Научно-производственная компания «Инитиум-Фарм» и специалисты из Института органической химии имени Арбузова Казанского научного центра РАН вычислили, что содержащиеся в стволе и корнях пихты сибирской натуральные вещества терпены восстанавливают клетки печени после алкогольной интоксикации.

Сайт EduBirdie провёл исследование и выяснил, какая марка пива даёт самое тяжёлое похмелье.

Американское общество химиков представило результаты исследования, в рамках которого учёные нашли новый способ использования пивной дробины — они предлагают разделять её на белок для питания людей и клетчатку, которая может стать сырьём для производства топлива.

Роскачество закончило первое масштабное исследование зарубежных вин, импортированных в Россию. Экспертами оценили 126 вин из 13 стран в ценовой категории до 1500 рублей. Из каждой страны предварительно выбрали лидеров по количеству поставок в течение года.

Учёные обнаружили потенциал хмеля в борьбе с тяжёлым течением коронавирусной инфекции: он может помочь предотвратить так называемый цитокиновый шторм.

Финские учёные обнаружили, что отходы, образующиеся в процессе соложения и сегодня в основном идущие на корм скоту, могут стать ценной пищевой добавкой и для людей.

Исследователи Базельского университета в Швейцарии провели эксперимент, во время которого 140 добровольцев дегустировали три марки итальянских красных вин урожая 2013 года. Ученые выяснили, что стоимость вина влияет на восприятие его вкусовых качеств: напиток становится для дегустатора более приятным, когда он думает, что вино стоит дороже.

В преддверии Международного женского дня Роскачество традиционно исследовало российские розовые вина. К представленным ранее 44 экземплярам добавились еще 26 сортов. Причем география вин тоже стала в этом году рекордной: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовская область, Дагестан и Волгоградская область.

Учёным из университета штата Орегон и Министерства сельского хозяйства США удалось значительно расширить знания о геноме хмеля. Это может пойти на пользу не только пивоварению, но и медицине.

Хотя в 2020 году на Октоберфесте не удалось побывать никому, многие из тех, кто посетил фестиваль в прошлые годы, до сих пор с радостью его вспоминают. Учёные узнали, что посещение столь запоминающихся мероприятий надолго повышает удовлетворённость жизнью.

Долгое время считалось, что особенности местности влияют только на вино, но не на виски, однако международная команда учёных доказала, что терруар существует и в мире виски.