Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоскачество составило рейтинг розовых вин России

В преддверии Международного женского дня Роскачество традиционно исследовало российские розовые вина. К представленным ранее 44 экземплярам добавились еще 26 сортов. Причем география вин тоже стала в этом году рекордной: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовская область, Дагестан и Волгоградская область.
— Сегодня практически любая винодельня имеет в своем ассортименте розовое вино. Качество розовых вин постепенно возрастает, хотя этот стиль остается достаточно сложной дисциплиной для виноделов. Отрадно видеть, что розовые вина теперь производятся не только в Краснодарском крае и Крыму, но и в Дагестане, на Нижней Волге. Наиболее высокое качество продемонстрировали сухие розовые вина – в рейтинге они заняли места с 1-го по 8-е. Большинство лидирующих позиций досталось винодельням, расположенным на Таманском полуострове региона Кубани, — отметил руководитель дегустационной комиссии «Винного гида Росии» и президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.
Лучшим розовым вином стало Chateau Tamagne Fleurs Du Sud компании «Кубань-Вино», второе место заняло «Авторское вино Каберне Фран» от бренда Fanagoria, третье — «Высокий берег Цвайгельт», на четвертой позиции — «Chateau Tamagne Мерло» также производства компании «Кубань-Вино» и на пятой — «Розовое из красного» компании «Мысхако».
Лучшим полусухим розовым вином стало крымское Alma Valley. Summer Wine урожая 2019 года: оно расположилось на девятой строчке общего рейтинга. Лучшим полусладким розовым вином эксперты посчитали Azov Vine Ballet из Краснодарского края. Лидерами по цене и качеству стали вина под марками Chateau Tamagne и Fanagoria. Самыми дешевыми винами, вошедшими в рейтинг, являются Aristov (17 строчка рейтинга, 235 руб.), «Анжелика Варум» (14 строчка рейтинга, 299 руб.) и «Изабелла» (25 строчка рейтинга, 172 руб.).
Самым дорогим вином стало розовое сухое «Chateau Pinot Шары колдуна», оно стоит 1300 рублей за бутылку и располагается на 18 месте рейтинга.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться