Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямФАС проведет исследование алкогольного рынка

На конгрессе «Эногастрономический туризм Евразии» замруководителя Федеральной антимонопольной службы России Андрей Цыганов заявил, что в 2021 году ведомство проведёт новое исследование алкогольного рынка России, чтобы отследить произошедшие за коронавирусный год изменения.
Предыдущее исследование проводилось в 2017-2018 годах, но результаты были опубликованы только в начале 2020 года. А поскольку за год произошли изменения, его собираются провести еще раз:
— Мы в этом году приступаем к анализу рынка, который позволит нам понять, насколько серьёзные изменения произошли в связи с теми событиями, которые были в течение нескольких предпоследних лет. Я имею в виду, прежде всего, режим санкций и контрсанкций, с одной стороны, и пандемии, которая серьёзнейшим образом повлияла на потребительские предпочтения граждан, — отметил Андрей Цыганов.
Он рассказал, что рынок алкоголя является одним из приоритетных для ведомства из-за частых выявлений на нем нарушений антимонопольного законодательства. Среди них он отмечает сходство до степени смешения на этикетках, в форме бутылок, в оформлении винной продукции, дела, связанные с защитой товарных знаков, а также закрытие рынков региональными властями:
— Руководители некоторых субъектов РФ иногда стремятся закрыть рынки и отдать предпочтения продукции, которая производится в своём регионе, и тем самым ввести необоснованные и абсолютно излишние барьеры для свободного перемещения товара по территории РФ. С такими случаями ФАС в силу закона должна бороться, — сказал Андрей Цыганов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться