Статьи и интервью

Спор двух крафтовых пивоварен — тульской Salden’s и калужской Grenader — за право использовать наименование Old School, пожалуй, самая обсуждаемая тема последних дней в пивном сообществе. Profibeer решил узнать мнение сторон.

В 2024 году безалкогольное пиво широко представлено в российском и мировом ритейле. Даже на Октоберфесте его предлагали в 16 из 18 пивных палаток. В России с января по август 2024 года розничные продажи безалкогольного пива, вина, сидра увеличились на 22–60% в зависимости от сети и вида продукции. Натуральные продажи безалкогольного сидра выросли вдвое, вина — на 64%, пива — на 22%. Ритейл-аудит NielsenIQ подтверждает растущий интерес к напиткам без градуса. Однако не только пивом, вином и сидром ограничивается ассортимент безалкогольных напитков на российском рынке.

Мы уже посвятили отдельные материалы комбуче, крафтовому квасу, а также хмелевым газировкам — тренду родом из США, который пока так и не прижился в России. Существуют и другие виды безалкогольных напитков: смелые вариации тоников, функциональных напитков, газированного кофе, тибикоса. Новый материал Profibeer — про зарождающиеся тренды безалкогольных напитков и российских производителей.

Владимир Шарыпов вошел в историю как самый молодой мэр Иванова. Он вступил в должность в 2016 году, когда ему было 32. Сложив с себя полномочия в 2024 году, политик раскрылся с новой и неожиданной стороны: Владимир Шарыпов стал увлеченным домашним пивоваром. Profibeer выяснил, какое пиво экс-мэр варит у себя дома, планирует ли в будущем сделать пивоварение своей профессией и почему так долго скрывал эту сторону своей натуры.

Перед нами пятая часть серии материалов о том, как с помощью технологий вырасти с 5 до 30 магазинов пива за 3 года. В новой публикации разбираемся, как решить проблему очередей в стритфуде.

Как стало известно Profibeer, Группа Каллисто направила претензию ЗАО «Московская Пивоваренная Компания» (МПК) о нарушении патентных прав на технологию лазерной маркировки алюминиевой банки. По информации источника портала, МПК использует решение для маркировки пивной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции, выпущенное без соответствующего разрешения правообладателя.

Сегодня на полке можно найти широкий выбор медовухи, но другой традиционный напиток на основе меда — сбитень — оказался практически забыт. Возродить его производство решила компания «Глоток лета». На площадке, расположенной в Новоусманском районе Воронежской области, она выпускает линейку квасов. Теперь к ним добавились четыре разновидности сбитня — светлый и темный, а также светлый и темный с травами. Компания делает ставку на традиционность и аутентичность и называет себя единственной в России сбитневарней. 

В последнюю неделю активно обсуждалась тема возвращения пива на стадионы. Об этом высказывались и представители спортивной среды, и политики. Profibeer собрал для вас самые яркие высказывания.

С 17 по 19 октября в Санкт-Петербурге прошел семинар VARKA 2024, который собрал более сотни пивоваров и владельцев пивоваренного бизнеса со всей России.

Пивовары обратились к Росалкогольтабакконтролю с просьбой разрешить продажу пива и слабоалкогольных напитков с поврежденными маркировками. На данный момент запрещен вывод из оборота товар с поврежденным кодом, как и перемаркировка.

Портал Profibeer продолжает изучать, к каким последствиям приводят избыточные ограничения продаж пива в регионах.

Загустители придают пиву желаемую текстуру и тело. Они могут использоваться для улучшения пеностойкости, придания пиву сливочности или создания ощущения полноты во рту. Существует множество различных типов загустителей, каждый из которых имеет свои уникальные свойства.

Независимый эксперт пивного рынка Алексей Небольсин провел анализ действия маркировки пива в системе «Честный знак». На данный момент зарегистрировано 121 тысяч пользователей, при том что весь оборотный рынок составляет около 440 тысяч юридических лиц.

5 октября в Москве прошел учредительный съезд всероссийской «Партии Любителей Пива». По данным оргкомитета съезда, в мероприятии приняли участие 109 полномочных делегатов из 50 регионов России.  

Весной 2024 года 91,4% компаний в России столкнулись с нехваткой кадров, показало исследование Института Развития предпринимательства и экономики (ИРПЭ). К отраслям, которые острее всего переживают дефицит персонала, уже не первый год относится и наше родное пивоварение. О том, как дуальное образование может решить эту проблему, в своей колонке для Profibeer рассуждает шеф-пивовар «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич.

Продолжение истории нашего клиента, как с помощью технологий вырасти с 5 до 30 магазинов пива за 3 года. Часть четвертая — мобильное приложение для магазинов разливных напитков.

В этой статье мы расскажем, что должно быть в мобильном приложении, чтобы ваши покупатели пользовались им с удовольствием, а бизнес получал прибыль. Опытом и практическими навыками делится директор по маркетингу it-компании Headline, разработчик цифровых решений для автоматизации розничной торговли и общепита Евгений Брусницын.

Ограничения продаж пива — популярная тема для законотворчества на региональном уровне. В апреле по российским областям прокатилась очередная волна ужесточения правил реализации пива в помещениях в жилых домах. И хотя летом каток запретов вроде бы остановился, отрасль еще может столкнуться, например, с новыми требованиями к площади магазинов в Воронежской области (законопроект прошел первое чтение) или полным запретом на продажу разливного пива в магазинах в жилых домах в Липецкой области.

Летом по России прокатилась очередная волна региональных законопроектов, ограничивающих продажу пива в жилых домах. Где-то их уже приняли, где-то продолжат обсуждение в осенней сессии после возобновления работы местных парламентов.

В 2022 году в США более чем в два раза выросли продажи охмеленных газировок, называемых также «hop water». Такие данные приводит NielsenIQ. В Соединенных Штатах этот тренд объясняется высокой доступностью сырья — экзотического хмеля, который широко потребляют местные крафтовые пивоварни. Российские же производители, включая крафтовых пивоваров, не спешат выпускать газировки с хмелем, а редкие исключения только подтверждают это правило. Наш потребитель просто не готов к таким экспериментам — считают эксперты Profibeer. Даже если тренд приживется, на его формирование уйдет время.