Технологии производства пива

28.04.2016

Различие между стаутом и портером: взгляд из США

Мы уже публиковали мнение британского историка пива Рона Паттинсона о том, чем различаются между собой портеры и стауты, а сегодня представляем подход американских крафтовых пивоваров к этому вопросу.

20.04.2016

Не откладывайте на потом: какое пиво не следует слишком долго хранить

Журнал Craft Beer & Brewing предупреждает: редко какое пиво со временем становится лучше. И если крепкое или кислое пиво от выдержки может выиграть, то большинство других стилей лучше пить свежими.

Эйджинг

14.04.2016

Как сварить кофейный стаут: советы американских пивоваров

Журнал Craft Beer&Brewing обсудил с американскими крафтовыми пивоварами различные подходы к производству кофейного стаута.

Кофе Стаут

13.04.2016

Пять ошибок основателя Boston Beer Джима Кука

Esquire публикует отрывки из новой книги основателя Boston Beer Джима Кука, посвященные тому, что он сам называет своими главными ошибками.

12.04.2016

Как сварить пиво в капельной кофеварке на корабле посреди океана

Блог The Science Creative Quarterly предлагает рецепт изготовления пива при помощи капельной кофеварки во время морского плавания.

07.04.2016

Станет ли Humulus lupulus var. neomexicanus следующим хитом в крафтовом пивоварении?

Пивной писатель и домашний пивовар Джефф Элуорт в блоге Beervana рассказывает о своем опыте применения новой разновидности хмеля.

Хмель

06.04.2016

Положительное влияние депонирования культур микроорганизмов

Портал Profibeer продолжает публиковать материалы с прошедшей III Всероссийской конференции-дегустации «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», организованной Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков (НСПП).

01.04.2016

Соединенные Штаты IPA: Новая Англия

Журнал Craft Beer and Brewing завершает свое IPA-путешествие по Америке. Поговорив с пивоварами Калифорнии, Северо-Запада и Среднего Запада США, исследователи оказываются на Северо-Востоке – в Новой Англии.

24.03.2016

Соединенные Штаты IPA: Средний Запад

Журнал Craft Beer and Brewing продолжает путешествовать по США, изучая различия в подходе пивоваров к IPA. Авторы уже побывали в Калифорнии и на Северо-Западе, а сегодня – рассказ о том, как IPA варят на Среднем Западе.

18.03.2016

Презентация: Как правильно приготовить сидр?

Портал Profibeer продолжает публиковать материалы с прошедшей III Всероссийской конференции-дегустации «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», организованной Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков (НСПП).

Сидр

16.03.2016

Соединенные Штаты IPA: Северо-Запад

Журнал Craft Beer and Brewing продолжает свое исследование различий между IPA, сваренными в разных регионах страны. Из Калифорнии авторы переместились на Северо-Запад США.

10.03.2016

Соединенные Штаты IPA: Калифорния

Журнал Craft Beer and Brewing исследует, чем отличается подход к индийскому пейл-элю у пивоваров в разных концах Америки, и начинается их хмелевое путешествие в Калифорнии.