Эйджинг

0 5538
21.07.2021
Как сварить домашнее пиво для эйджинга

Тема выдержки будоражит умы биргиков: многие гоняются за лимитированными релизами стаутов и барливайнов, чтобы заложить их на хранение и через несколько лет получить какой-нибудь результат. Однако домашние пивовары могут сами сварить достойное выдержки пиво — и результат будет под их контролем от начала до конца. Советами в журнале Brew Your Own делится Джон Стика, их перевела редактор Profibeer Наталья Коновалова.

0 3001
02.11.2020
Как бразильские пивовары используют местную древесину

По мнению главного пивовара Brooklyn Brewery Гэрретта Оливера, самые интересные процессы в пивоварении сегодня происходят в Бразилии. О том, как бразильские пивовары придают своему пиву уникальный, самобытный характер за счет применения местной древесины, рассказывает журнал Beer52.

0 4953
25.09.2020
Техасские пивовары выкопали пещеру для выдержки пива

Проверенная временем технология выдержки пива в пещере по-прежнему применяется в Техас Хилл Кантри. Семейная фермерская пивоварня Roughhouse Brewing, специализирующаяся на создании освежающих элей дикого брожения, объявила, что начинает эксперимент по выдержке пива в настоящей подземной известняковой пещере.

0 11004
24.06.2020
Время и стекло: руководство по домашней выдержке пива

Выдержка пива — это не так просто, как кажется. Хотя основную работу делает время, нужно знать, что, как и сколько хранить, нужно понимать пиво, знать, какие компоненты влияют на его вкус, и как они могут измениться со временем.

0 5628
06.04.2020
Бельгийские учёные изучили, что происходит при выдержке сильно охмелённого пива

Ученые из бельгийского города Лёвен Феррейра Сильва Гимарайнш, Антонио Карлос и Соня Коллин изучили, как изменяется горечь 21 сорта бельгийского пива, сваренного с применением технологии сухого охмеления.

0 5645
16.12.2019
Искусство и наука выдержки пива

Все больше любителей пива начинают увлекаться искусством эйджинга пива. Вызревание может не только изменить вкусовой профиль некоторых сортов пива, но и помогает людям узнать, как напиток создаётся.

0 6482
16.01.2019
Ученые вычислили, как портится крафтовое пиво

Исследователи из Мюнхенского техуниверситета провели эксперименты с крафтовым пивом. Главный вывод — очевидный: чем раньше пить, тем вкуснее.

0 5357
24.07.2017
Из XIX века в XXI: каков на вкус барливайн 1869 года

Эксперт по эйджингу пива Патрик Доусон принял участие в дегустации трех винтажных образцов «бассовских» барливайнов и рассказал о ней читателям журнала Craft Beer & Brewing.

0 4626
27.04.2017
Стоя или лежа: как правильно выдерживать пиво

Мало какой вопрос вызывает в верхних эшелонах пивных гиков столько разногласий, как вопрос горизонтального или вертикального положения пивных бутылок во время выдержки. В вопросе разобрался Энди Спархоук, Certified Cicerone и судья BJCP.

2 65447
15.06.2016
Выдержка пива: основные правила эйджинга

Линдон Купманс на канадском портале SublimeImbibing делится своим опытом эйджинга, или выдержки пива.

0 12483
20.04.2016
Не откладывайте на потом: какое пиво не следует слишком долго хранить

Журнал Craft Beer & Brewing  предупреждает: редко какое пиво со временем становится лучше. И если крепкое или кислое пиво от выдержки может выиграть, то большинство других стилей лучше пить свежими.

20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
5 84657
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива