30D. Особое пиво с пряностями

Приятное сочетание пряностей, трав, овощей и сахаров с пивом, воспринимаемое всё же как пиво. Характер и пряностей, трав, овощей, и сахара должен быть ощутим, но сбалансирован с пивом, не настолько выражен, чтобы продукт напоминал искусственный.

Аромат:

Аналогично пиву с пряностями, травами, овощами, однако дополнительное сбраживаемое сырьё (например мёд, меласса) может добавить ароматическую ноту. Какой бы дополнительный ароматический компонент ни присутствовал, он должен быть сбалансирован с пряностями, травами и овощами и пивом и приятно сочетаться с ними.

Внешний вид:

Аналогично пиву с пряностями, травами, овощами.

Вкус:

Аналогично пиву с пряностями, травами, овощами, однако дополнительное сбраживаемое сырьё (например мёд, меласса) может добавить вкусовую ноту. Какой бы дополнительный вкусовой компонент ни присутствовал, он должен быть сбалансирован с пряностями, травами и овощами и пивом и приятно сочетаться с ними. Дополнительные сахара не должны иметь сырого, несброженного вкуса. Некоторые сахара будут иметь несбраживаемые элементы, которые могут давать более полный и сладкий финиш; полностью сбраживаемые сахара могут сделать финиш тоньше.

Ощущение во рту:

Аналогично пиву с пряностями, травами, овощами, хотя, в зависимости от добавленного типа сахара, тело может быть полнее или слабее.

Сравнение стилей:

Особое пиво с пряностями— это категория 30A (Пиво с пряностями, травами, овощами) с дополнительными ингредиентами, такими как сбраживаемые сахара (например мёд, коричневый сахар, инвертный сахар, кленовый сироп), подсластители (например лактоза), несоложёное сырьё, альтернативные зерновые, другие особые ингредиенты, либо с применением особых технологий. В категориях 30B и 30C — Осеннее и зимнее сезонное пиво — уже используются дополнительные ингредиенты, и они не должны использоваться в качестве основы для этого стиля.

Если дополнительное сырьё или процессы не придают пиву различимого характера, относите его к одному из других (не особых) стилей пива с пряностями.

Примеры стиля:

New Belgium Honey Orange Tripel, Westbrook It’s Tiki Time