32B. Особое копчёное пиво

Хорошо сбалансированное слияние солода и хмеля в базовом особом стиле с приятным дымным характером.

Аромат:

Приятный баланс между ожидаемым ароматом базового пива, копчёного солода и любыми особыми ингредиентами. Дымный характер от лёгкого до выраженного, может проявлять характер дерева, использованного для копчения (например ольхи, дуба, бука). Баланс между дымом, пивом и особыми ингредиентами может варьироваться — их интенсивность не обязательно должна быть равной. Однако получившаяся смесь должна быть приятной. Резкие фенольные, грубые, резиновые, или жжёные ноты дыма неуместны.

Внешний вид:

Варьируется. Внешний вид должен отражать базовый стиль пива, однако цвет часто немного темнее, чем ожидается от базового стиля. Использование некоторых фруктов и пряностей также может повлиять на оттенок пива.

Вкус:

Аналогичен аромату, присутствует баланс между базовым пивом, особыми ингредиентами и копчёным солодом, от слабого до выраженного. Различная древесина может давать разный вкусовой профиль. Баланс между дымом, пивом и особыми ингредиентами может варьироваться, но получившаяся смесь должна быть приятной. Дым может придать дополнительную сухость финишу. Жёсткие, горькие, жжёные, угольные, резиновые, сернистые, лекарственные или фенольные вкусы дыма неуместны.

Ощущение во рту:

В зависимости от базового стиля. Значительная терпкость, фенольность, дымная жёсткость являются дефектами.

Комментарии:

Особое копчёное пиво — это либо копчёное пиво, основанное на стиле, не относящемся к классическим (на особом стиле, или широком семействе стилей, например портере, а не конкретном стиле), либо любой тип копчёного пива с дополнительными ингредиентами (фруктами, овощами, пряностями) или технологиями, которые делают пиво более необычным.

Судьи должны оценивать это пиво в основном с точки зрения общего баланса и того, насколько дымный характер улучшает характер базового пива и особых ингредиентов.

Характерные ингредиенты:

Как у 32A — Копчёное пиво в классическом стиле, с возможным добавлением особых ингредиентов (например фруктов, пряностей, овощей, мёда) в заметном количестве.

Примеры стиля:

Fat Head’s Up in Smoke, Ommegang Bourbon Barrel Vanilla Smoked Porter