30B. Осеннее сезонное пиво

Солодовое пиво с пряностями, часто с насыщенным телом и согревающим финишем, которое кажется хорошим аккомпанементом прохладного осеннего сезона, часто напоминает о традициях Дня благодарения или сезона сбора урожая.

Аромат:

Солодовый, пряный и сбалансированный. Допустим широкий диапазон, главное чтобы он напоминал о тематике сезона сбора урожая. Ожидания от пива определяют заявленные ингредиенты и концепция. Хмель часто ненавязчивый. Часто присутствует алкоголь, но мягкий и поддерживающий. Компоненты должны быть хорошо интегрированы и создавать слаженное впечатление.

Внешний вид:

Цвет от средне-янтарного до медно-коричневого, больше распространены более светлые версии. Если не матовое, прозрачное. Хорошо сформированная, стойкая пена, цвет от кремового до коричневатого. У некоторых версий с тыквой будет необычный для пива цвет, с оранжевыми оттенками.

Вкус:

Солодовый, пряный и сбалансированный. Позвольте пивовару проявить свою креативность в развитии темы. Обычны согревающие или сладкие пряности. Обычны насыщенные, тостовые солодовые вкусы, могут быть ноты карамели, тостового хлеба или корки пирога, бисквитные или ореховые. Могут быть характерные вкусы сахара — мелассы, мёда или коричневого сахара. Вкусы тыквы часто неуловимые, дающие просто более насыщенную сладость.

Особые ингредиенты должны быть поддерживающими и сбалансированными, не затмевать базовое пиво. Горечь и хмелевой вкус обычно сдержанные, не конфликтующие с особым характером. Финиш обычно довольно полный и приятный, иногда с лёгким алкогольным вкусом. Характеристики жареного солода обычно отсутствуют.

Ощущение во рту:

Тело обычно от среднего до полного, может быть жёвким. Карбонизация от умеренно слабой до умеренно сильной. Допустим характер выдержки. Допустим согревающий алкоголь.

Комментарии:

Используется органолептический профиль продуктов, которые напоминают о сезоне сбора урожая (тыквенный пирог, яблочный пирог, засахаренный ямс), сбалансированный с поддерживающим, часто солодовым базовым пивом. Описание пива крайне важно для оценки — судьи должны больше ориентироваться на заявленную концепцию, чем пытаться определить каждый отдельный ингредиент. Самые важные факторы при принятии решения — баланс, питкость и раскрытие темы.

Характерные ингредиенты:

Пряности обязательны, часто используются те, что напоминают об осени, Дне благодарения или сезоне сбора урожая (например душистый перец, мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь), но допустимо любое сочетание, поощряется креативность. Часто используется несоложёное сырьё с насыщенным вкусом (например меласса, инвертный сахар, коричневый сахар, мёд, кленовый сироп). Часто используются различные виды тыквы.

Примеры стиля:

Dogfish Head Punkin Ale, Elysian Punkuccino, Rogue Pumpkin Patch Ale, Schlafly Pumpkin Ale, UFO Pumpkin, Weyerbacher Imperial Pumpkin