Солод

Экспорт солода из стран Европейского союза с 1 июля 2020 по 28 февраля 2021 года вырос на 6,2% по сравнению с аналогичным периодом и составил около 1,99 млн тонн.

Аналитики H. M. Gauger GmbH в своем февральском отчете отметили, что ситуацию на рынке солода в 2021 году определит динамика пандемии коронавируса. Они считают, что, не смотря на начавшуюся вакцинацию, возвращение к нормальной жизни наступит пока не скоро.

По данным аналитиков H. M. Gauger GmbH, с 1 июля 2020 года по 25 января 2021 года экспорт солода из Евросоюза увеличился на 8,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона и составил 1,658 млн тонн в зерновом эквиваленте.

Аспирант университета Квинсленда Эдвард Керр, работая над диссертацией, обнаружил, что сварить пиво можно даже из одного зерна. При этом сусло из одного зерна будет идентичным по составу тому, что было получено на полноценной пивоварне из нескольких килограммов солода.

Добрый день, любители пива и пивоварения! Продолжаем обсуждать борьбу за вкус и аромат нашего будущего пива.

Французская группа сельскохозяйственных кооперативов InVivo ведёт эксклюзивные переговоры о покупке группы компаний Soufflet. В результате сделки может быть создана одна из крупнейших в Европе сельскохозяйственных компаний, совокупный объём продаж которой достигает 10 млрд евро.

В Мехико разместили необычную рекламу пива Stella Artois: мурал на стене здания создан из зёрен ячменного солода.

Viking Malt Group, крупнейшая солодовенная компания в Северной Европе, сообщила о планах строительства в финляндском Лахти новой солодовни на 85 тыс. тонн зерна.

13 ноября Simpsons Malt, одна из крупнейших семейных солодовен Великобритании, заявила о покупке W.N. Lindsay Ltd, ведущей независимой компании Шотландии, занимающейся торговлей зерном с 1864 года.

Исследователи из Университета Аделаиды по-новому посмотрели на роль солода в формировании вкуса пива. Оказалось, что пиво из австралийского ячменя имеет более богатый вкус, чем аналоги, сваренные из зерна, привезенного из других стран.

Пивовар Джестер Голдман рассказал в журнале Craft Beer & Brewing, как окисление и горячая аэрация влияют на вкусоароматические свойства пива. Действительно ли пиво утрачивает свои свойства, или риск переоценен?

Несмотря на свою многовековую историю, пиво непрерывно изменяется. Новые тренды во всем, от ингредиентов до стилей, преобразуют вкус пива. Однако человек может контролировать не всё. Велика вероятность того, что пиво в будущем будет иметь совсем другой вкус из-за изменения свойств ингредиентов под воздействием глобального потепления.