RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
13 ноября Simpsons Malt, одна из крупнейших семейных солодовен Великобритании, заявила о покупке W.N. Lindsay Ltd, ведущей независимой компании Шотландии, занимающейся торговлей зерном с 1864 года.
Предполагается, что сделка будет закрыта до конца текущего года. Сейчас она находится на рассмотрении регулятора. После поглощения Simpsons Malt получит контроль над четырьмя шотландскими зернохранилищами W.N. Lindsay, расположенными в Гладсмьюире в Восточном Лотиане, Стракатро в Ангусе, в Ките в Морейшире и Сидлоу в Пертшире. Это позволит Simpsons на 200 тыс. тонн увеличить объём хранилищ зерна, наладить эффективные поставки пивоваренного ячменя в Шотландию и обеспечить отслеживаемость сделок как для фермеров, так и для конечных потребителей.
Сообщение о заключении сделки было опубликовано спустя два месяца после объявления Simpsons о покупке 16 гектаров земли в городе Ротс для строительства третьей высокотехнологичной солодовни компании в Великобритании.
— Я рад, что нам удалось договориться о продаже нашего семейного бизнеса компании Simpsons Malt, — сказал Эндрю Линдсей, управляющий директор W. N. Lindsay Ltd.— Объединение двух семейных предприятий с более чем 300-летней историей позволит улучшить цепочки поставок по всей Шотландии. Я уверен, что видение будущего Simpsons Malt совпадает с видением наших коллег, поставщиков и клиентов.
— W.N. Lindsay Ltd — хорошо известный семейный бизнес с отличной репутацией в Шотландии и Великобритании, — добавил Тим Маккрит, управляющий директор Simpsons Malt. — Мы очень рады этому приобретению. Персонал и инфраструктура W. N. Lindsay Ltd станут ценным дополнением к имеющимся ресурсам компании. Слияние даст нам возможности для обеспечения ещё большей безопасности цепочек поставок и расширения доступных предложений.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться