Статьи и интервью (страница 8 из 20)

С чайным грибом многие из нас познакомились в детстве, когда в ходу еще не было современного слова «комбуча». Странная субстанция, похожая на медузу, смотрела на нас сквозь плотное стекло трехлитровой банки. Сегодня комбучу изготавливают в промышленных масштабах. Несколько лет назад она пережила настоящий всплеск популярности в России. И, хотя сейчас, шум вокруг комбучи поутих, она все же отвоевала свою часть рынка. О том, как чайный гриб разводят в заводских условиях и как с его помощью получают «лимонад с естественной газацией», узнала Яна Таранова. 

Ассоциация продавцов пива предложила создать в России реестр производителей пива, сидра и медовухи — по аналогии с уже действующим Реестром пивоваров. Законопроект, подготовленный АПП, находится на рассмотрении в Госдуме. Согласно ему, организации, у которых есть лицензия на продажу алкоголя, будут приняты в реестр автоматически, по факту подачи заявления. Всем остальным — то есть, предприятиям, торгующим исключительно пивом, а не крепким алкоголем — придется предоставить в РАТК некоторые документы, включая долгосрочный договор аренды. Нахождение в реестре будет обязательным условием для получения права на розничную продажу пива, сидра и медовухи. 

Эксперты пивного рынка рассказали, как новые требования могут сказаться на отрасли.

Аналитики крупнейшей независимой фирмы, специализирующейся на маркетинговых измерениях в индустрии товаров повседневного спроса Nielsen IQ исследовали пивной рынок России с точки зрения ценообразования и изменение трендов в ретейле.

Разговоры о введении минимальной розничной цены (МРЦ) ходят не первый год. Инициатива скорее позитивная, но крупным участникам рынка это не на руку. Profibeer не раз разбирал вопрос введения МРЦ на пиво в своих публикациях. На этот раз мы записали мнения экспертов пивного рынка, высказанные на сочинском форуме.

Profibeer продолжает цикл, посвященный российскому сидру. Мы задались вопросом, какая сидрерия на карте России — самая удаленная от Москвы? И нашли молодое производство, выпускающее традиционный сидр под ироничным брендом «Полукультурка». Владелец бренда — коренной сибиряк и сооснователь столичной сидрерии Brodilka Игорь Каменев. Он вернулся в родной Новосибирск, чтобы  вместе с единомышленниками развивать сидровую культуру в Сибири.

Однако есть в России сидрерия, расположенная еще восточнее — это «Мастерская ОЛДЕН» в Иркутске. Там не исключают, что однажды перейдут к производству традиционного сидра из сока прямого отжима, но для этого нужно решить проблему нехватки сырья.

В ходе форума «Пиво-2024» в Сочи представители Росалкогольтабакконтроля и участники рынка обсудили вопросы, связанные с введением в России реестра пивоваров. Участники отрасли задали представителям ведомства вопросы, связанные с поводами для исключения из реестра и первыми выездными проверками РАТК по заявлениям пивоваров о расчете мощности.

В Воронежской области продолжается оценка регулирующего воздействия законопроекта об ограничении продажи пива в магазинах, расположенных в жилых домах. Авторы законопроекта полагают, что ограничение поможет снизить социальную напряжённость, а местные бизнесмены уверены, что всё будет совсем наоборот.

В марте Profibeer писал о том, как экспорт может объединить российских пивоваров. На стагнирующем рынке с избытком производственных мощностей нужно не втягиваться в неэффективную ценовую борьбу, а совместно развивать новые направления сбыта. Координирующую роль на себя могла бы взять одна из отраслевых организаций.

Независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин напомнил о трагедии, которая произошла ровно год назад, 5 июня, в Поволжье. В результате массового отравления слабоалкогольным коктейлем с добавлением метилового спирта погибло несколько десятков россиян.

В Москве состоялось заседание оргкомитета, решившего возродить некогда популярную политическую структуру – Партию любителей пива (ПЛП). В новый оргкомитет вошли как ветераны партии, стоявшие у ее истоков в далекие 1990-е, так и совсем молодые люди из 45 регионов страны. Партия анонсировала свое намерение участвовать в выборах 2025 года и наметила направления политической деятельности. На какой процент в Думе рассчитывают активисты? Будут ли в составе работать женщины? И чем будут заниматься любители пива в политике? — Рассказывает Profibeer.

В ходе форума «Пиво-2024» в Сочи пивовары обсудили проблемы, связанные с внедрением маркировки пива. Представители ЦРПТ и Минпромторга услышали о трудностях, с которыми сталкивается отрасль, и рассказали о предстоящих изменениях в области предоставления сведений участниками оборота в систему «Честный знак».

Более 10 лет пивоварение остается одной из самых турбулентных отраслей российской экономики. Счетчики, ЕГАИС, ограничения ПЭТ-тары, точек продаж, реестр, маркировка... Каждый год появляются новые инициативы, новые законодательные вызовы для пивоваров. При этом и авторы законопроектов, и защитники отрасли оперируют некими общими представлениями о «сферических пивоварах в вакууме». Иногда только отдельно упомянут «малые пивоварни» или «разливное пиво».

Похмелье — это именно то, на что оно похоже: остаточные явления от ночных гулянок, перенесенные на следующее утро. Для 75 % из нас, которым не повезло быть достаточно устойчивыми, похмелье — это реальное напоминание о том, что не стоит перебарщивать, и каждый, кто прошел через него, скажет вам, насколько это ужасно. Тем не менее, это никогда не мешало людям искать способ избежать неизбежного или уменьшить боль. Именно поэтому многие любители выпить прибегают к домашними средствами и профилактическими мерами, которые призваны свести к минимуму неприятные последствия. Среди них — поддержание нормального уровня жидкости, употребление пива перед крепким алкоголем, жирная пища на завтрак.

Вице-президент ФРИО и алкогольный эксперт Алексей Небольсин выступил со своим докладом на тему итогов внедрения маркировки пива в ходе форума «Пиво-2024» в Сочи.

Profibeer продолжает рассказывать о российском сидре, который производится вдали от обеих столиц — Москвы и Санкт-Петербурга. Наш новый материал — о проекте La Foire de Нижний Новгород, который вырос из небольшого хобби.

Profibeer продолжает цикл о российском сидре, который производится в регионах — вдали от обеих столиц. Сегодня мы расскажем о сидрерии Drunken Rat. Ее основатель Фёдор Ефремов унаследовал интерес к вину, а затем и к сидру от своего дедушки, винодела «Абрау-Дюрсо». Производство Drunken Rat находится в Краснодаре, а яблоки для своего сидра Фёдор собирает в горном саду, расположенном в Адыгее. Кроме того, сидрерия использует уникальные для российского Юга дикоросы.

C 1 апреля вступил в силу закон о запрете «наливаек». По нему, регионы смогут устанавливать требования к продаже пива, сидра и других алкогольных напитков в ресторанах, барах, кафе, буфетах, а также ограничивать время продажи алкогольной продукции в точках общественного питания (за исключением ресторанов), расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих к ним территориях.

Продолжение истории, как с помощью технологий вырасти с 5 до 30 магазинов за 3 года. Часть третья: как сделать программу лояльности.

Магазины борются за каждого клиента, но мало привести его в магазин – важно удержать и сделать так, чтобы появился стимул вернуться. С этим могут скидки, карты постоянного покупателя, купоны — в общем, программы лояльности. Однако купить CRM для программы лояльности не достаточно — надо научиться ей правильно пользоваться. Ведь по программе непонятно, прибыльная она или нет, особенно когда в клиентской базе десятки тысяч человек.