Производство

В 2022 году в США более чем в два раза выросли продажи охмеленных газировок, называемых также «hop water». Такие данные приводит NielsenIQ. В Соединенных Штатах этот тренд объясняется высокой доступностью сырья — экзотического хмеля, который широко потребляют местные крафтовые пивоварни. Российские же производители, включая крафтовых пивоваров, не спешат выпускать газировки с хмелем, а редкие исключения только подтверждают это правило. Наш потребитель просто не готов к таким экспериментам — считают эксперты Profibeer. Даже если тренд приживется, на его формирование уйдет время.

Завод «Пермалко», один из старейших изготовителей алкоголя на Урале, регистрирует новый товарный знак — «Спелое зерно». Подтверждающая информация опубликована в znakoved.ru.

«У них унисекс, а у нас квас», — поет певица Монеточка*. В прошлом его пили все от мала до велика, а сегодня настоящий вкус самого аутентичного русского напитка мало кому знаком. Квас на полках российских магазинов напоминает некую версию колы, в лучшем случае — с ароматом хлебной корочки. Большого интереса к квасу не выказывают даже крафтовые пивовары, хотя у кого, как не у них, есть опыт и компетенции, чтобы превратить халтуру в качественный продукт?  Как так вышло и почему на рынке образовалось засилье «квасной газировки» — корреспондент Profibeer Яна Таранова разузнала у экспертов. А также собрала в материале те немногие примеры крафтового кваса, которые есть в продаже.

Дербентский пивоваренный завод за первые шесть месяцев 2024 года произвел 17 672 декалитра пива, из которых 7 тысяч декалитров составило безалкогольное пиво. Этот объем на 114% выше по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, как сообщил РБК Кавказ генеральный директор завода Видади Мамедов.

Свежие статистические отчеты показывают, что производство пива в двух российских регионах выросло за прошедший год.

Независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин подверг сомнению информацию о том, что причиной роста объемов производства пива в Алтайском крае стала маркировка пива.

Госдума РФ упрощает порядок лицензирования алкогольной продукции при производстве. Документ инициирован правительством РФ.

Генеральный директор «Грейнрус хмель» Денис Кудрявцев на Международном форуме «ПИВО» в Сочи рассказал о состоянии рынка хмеля в России, ценообразовании и государственной поддержке.

Объем производства сидра в России может превысить 15 миллионов дал и вырасти вдвое через три года. Об этом рассказали аналитики Россельхозбанка.

В Калининградской области заработал солодовенный завод Maltic Art. Предприятие имеет колоссальное значение для пивоваренной отрасли в регионе и мире: завод Maltic Art уже вышел на объемы производства, которые полностью покрыли потребность всех 15 калининградских пивоваренных предприятий, на очереди — заключение соглашений с Германией и Чехией. Всего же производственная мощность завода к 2025 году должна достигнуть 9 тысяч тонн.

4 июля в здании Воронежского областного правительства прошел VIII Среднерусский зерновой форм. На нем руководители селекционных и семеноводческих компаний, производители техники и оборудования обсуждали достижения и вызовы отечественного агропрома.

С чайным грибом многие из нас познакомились в детстве, когда в ходу еще не было современного слова «комбуча». Странная субстанция, похожая на медузу, смотрела на нас сквозь плотное стекло трехлитровой банки. Сегодня комбучу изготавливают в промышленных масштабах. Несколько лет назад она пережила настоящий всплеск популярности в России. И, хотя сейчас, шум вокруг комбучи поутих, она все же отвоевала свою часть рынка. О том, как чайный гриб разводят в заводских условиях и как с его помощью получают «лимонад с естественной газацией», узнала Яна Таранова.