RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин подверг сомнению информацию о том, что причиной роста объемов производства пива в Алтайском крае стала маркировка пива.
Напомним, ранее появилась информация, что Алтайкрайстат зафиксировал резкий всплеск объемов производства пива в Алтайском крае: в январе-мае 2024 года в 1,8 раза. Таким образом, пивовары края произвели 12,4 млн декалитров (124 млн литров) напитка. Это на 80% больше, чем за первые пять месяцев 2023-го.
Затем начальник Алтайпищепрома Александр Большаков связал эти данные с тем, что малые пивовары «вскрыли» свои данные, которые раньше в статистике не учитывались:
— Теперь Росалкогольрегулирование берет данные не просто от предприятий, а видит их через систему маркировки. Это и отразилось в статистике. Реальный объем, думаю, принципиально не вырос — просто то, что не показывалось, сейчас стало видно, — заключил Большаков. То есть, причины роста цифр носят скорее учетный, а не реальный характер.
По словам Небольсина, из этих данных выходит, что в регионе содержится такое огромное число малых и крошечных пивоваров, если «учет» их продукции дал в регионе прирост в 80% при наличии в регионе крупных производителей.
— Меня эти цифры так напугали, что я лично полез в статистику ЕГАИС и обнаружил там совсем другие цифры про пиво: (+19,7%) к 2023 году.
|
Регион, производство, ЕГАИС тыс. дал, янв – июнь 2024 |
Раздел |
Ян-Ин 2021 |
Ян-Ин 2022 |
Ян-Ин 2023 |
Ян-Ин 2024 |
Ян-Ин 2024 к 2023 году |
Ян-Ин 2024 к 2022 году |
Ян-Ин 2024 к 2021 году |
|
Алтайский край |
Пиво и пивные напитки (всего) |
9 121, 488 |
9 064, 263 |
8 916, 377 |
11 258, 99 |
126, 27% |
124, 21% |
123, 43% |
|
Пивные напитки |
325, 38 |
281,62 |
236, 805 |
869, 305 |
367, 10% |
308, 68% |
266,95% |
|
|
Пиво |
8 795, 85 |
8 782,643 |
8 679,572 |
10 389, 685 |
119,70% |
118, 30% |
118, 12% |
|
|
Сидр, пуаре, медовуха |
32, 776 |
41, 176 |
44, 724 |
57, 389 |
128, 32% |
139, 37% |
175, 09% |
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться