Хмель

Новозеландская компания Wairoa Hop Extracts представила новый вид хмелепродуктов — хмелевые хлопья. По заявлению компании, эта разработка может стать революционной за счёт снижения веса сырья, сокращения отходов и простоты хранения.

На Международной выставке оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков BeviTec-2025 прозвучало заявление о возможности переноса прессованного хмеля из категории «Хмелепродукты» в категорию «Хмель-сырец» по ГОСТу. Работа может занять около двух лет для оценки всех необходимых требований.

В Германии фермеры сокращают площади хмельников из-за избытка хмеля. По данным Немецкой ассоциации хмелеводов, цены на Perle и Hallertauer Tradition упали до одного евро за килограмм по сравнению с десятью евро годом ранее. Это связано с ростом заинтересованности немецких пивоваров в горьких сортах и со снижением популярности ароматных.

В обновлённом прайсе компания Beer Resource снизила цены на весь ассортимент хмеля — лупулин Cryo Hops, Amplifire, CGX, Lupomax, гранулы Т90 и шишковой хмель.

Отличные новости для всех пивоваров. Свежая партия ароматического хмеля Columbus с альфа-кислотой 14,1% уже в продаже.

2025 начался с тревожных новостей: небывалый рост акцизов, повышение импортных пошлин, введение отслеживаемости солода в пивоварении и многое другое. Председатель совета Союза российских пивоваров (СРП) Даниил Бриман рассказал Profibeer, как эти и другие изменения повлияют на индустрию напитков. А также поделился целями, которые ставит для себя СРП на 2025 год.

Изменения климата ставят под угрозу урожай ячменя и хмеля, необходимых для производства пива.

На стимулирование хмелеводства по индивидуальной программе социально-экономического развития в Чувашии потратят 1,8 млрд руб. Об этом сообщил глава республики Олег Николаев в послании Госсовету Чувашии.

Сегодня переработчики предлагают всё новые технологии, позволяющие лучше сохранять вкус и аромат хмеля, а пивовары стремятся использовать максимально свежее сырьё. Однако ещё несколько десятков лет назад свежесть и качество хмеля понимали совсем иначе. О том, как хранили хмель раньше, и как его свежесть сохраняют сейчас, в журнале Brew Your Own рассказывает доктор Патрисия Арон.

В Вурнарском округе Чувашии планируется создание современного комплекса для выращивания и переработки хмеля, сообщает пресс-служба Минэкономразвития Республики Чувашия.

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Российские исследователи разработали математическую модель, позволяющую оценивать эффективность производства хмеля, прогнозировать прибыль и корректировать плотность и площадь посадок. Об этом сообщила пресс-служба Российского научного фонда (РНФ).