RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Прошедшая неделя удалась у пивоваров на славу! Классические IPA, стауты и эли приобрели новые оттенки вкуса благодаря смелым экспериментам.
Выдержано три года в бочке, один из которых — с дикими дрожжами. Сухое вино и портер одновременно.
Стиль: портер
Крепость: 5,5%
Плотность: 14,6%
Горечь: 15 IBU
West Coast IPA — то, что не стареет и не теряет актуальности. С добавлением кислых фруктов и сладких бисквитов.
Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
Горечь: 114 IBU
Для охмеления пивовары выбрали Amarillo и Citra: благодаря им сорт приобрел приятную травянистую горечь и насыщенную цитрусовую вкусоароматику.
Стиль: IPA
Крепость: 6,3%
Стаут с добавлением кофе, ванили, лактозы и дубовых чипсов, выдержанных в виски.
Стиль: стаут
Крепость: 8,5%
Горечь: 20 IBU
Кислый эль с добавлением закисленного фермерского йогурта, свежих ягод малины, ежевики, черники, пряностей ванили и кардамона.
Стиль: кислый эль
Крепость: 7%
Горечь: 5 IBU
Новый эпизод серии Macro. С добавлением тёмного шоколада и морской соли.
Стиль: двойной стаут
Крепость: 10,5%
Собрание хмелей класса Freaks (Hallertau Blanc & Sabro) и Geeks (Motueka & Simcoe воплотилось во взвешенный IPA с добавлением овса.
Стиль: IPA
Крепость: 6,8%
Берлинер-вайссе с добавлением абрикосов и миндаля.
Стиль: берлинер вайссе
Крепость: 5%
Сброжено дрожжами квайк. С добавлением красных апельсинов и специи сумах.
Стиль: кислый эль
Крепость: 4,5%
Плотность: 12%
Горечь: 10 IBU
Густой экстра смузи кислый эль с личи и персиком.
Стиль: кислый эль
Крепость: 7%
Плотный, хорошо охмеленный лагер.
Стиль: лагер
Крепость: 5,6%
Плотность: 14,5%
Angry Notion (Selfmade Brewery): кислый эль, крепость 6,6%, горечь 18 IBU
Brewmont (Schwarz Kaiser Brewery): NEIPA, крепость 6,5%, горечь 45 IBU
La Famiglia Ver. 2 (Rewort Brewery): гозе, крепость 6,9%, плотность 20%, горечь 85 IBU
Mash. Boil. Beans. Repeat. (AF Brew): двойной стаут, крепость 10%, горечь 30 IBU
Point of No Return (Rewort Brewery): пшеничное пиво, крепость 14,5%, плотность 34%, горечь 24 IBU
Will It Blend? (Ostrovica): APA, крепость 5%
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться