Фальшивая бодрость: чем опасно сочетание алкоголя и кофеина

Алкогольные энергетики из продажи давно пропали, но любители быть «на бодрячке» по-прежнему смешивают крепкий алкоголь с безалкогольными энергетиками или содержащей кофеин газировкой. Редактор Profibeer Наталья Коновалова пытается разобраться, чем опасны такие коктейли, и можно ли поставить с ними в один ряд кофейные стауты.

Энергетики маскируют эффект алкоголя

Алкоголь «бодрит» только первое время, при употреблении большой дозы он оказывает депрессивный эффект: человек ощущает усталость, сонливость, что часто побуждает его прекратить выпивать и отправиться спать. Однако кофеин маскирует депрессивный эффект алкоголя, и человек, пьющий такой коктейль, чувствует себя бодрее, чем если бы пил один только алкоголь.

В результате можно выпить больше, чем хотелось бы, чем может «переварить» организм, и опьянеть сильнее, что повысит риск связанного с алкоголем вреда. По данным исследования, опубликованного в 2014 году в The Journal of Pediatrics, у подростков и молодёжи в возрасте 15-23 лет, которые смешивают алкоголь с энергетиками, в четыре раза чаще случаются эпизоды тяжёлого злоупотребления алкоголем, чем у тех, кто просто пьёт алкоголь. Journal of Studies on Alcohol and Drugs в 2017 году опубликовал исследование, выводы которого говорят, что, употребляя алкоголь с энергетическими напитками, люди с большей вероятностью проявляют опасное поведение: вступают в незащищённые половые связи, садятся за руль пьяными или ездят пассажиром с пьяным водителем, дерутся, получают травмы в пьяном виде.

Некоторые учёные считают, что сочетание алкоголя и энергетических компонентов по опасности можно сравнить с наркотиками. По данным исследования, проведённого в 2016 году в американском университете Пердью и опубликованного в журнале PLOS One, регулярное употребление подростками алкогольных напитков с кофеином приводит к поведенческим и нейрохимическим изменениям, которых не наблюдается у алкоголя и кофеина по отдельности, и напоминающим те, которые происходят при употреблении кокаина. Однако стоит отметить, что это исследование было проведено не на людях, а на мышах-подростках.

Не бодрят и не отрезвляют

Часто люди пьют кофе после алкоголя, чтобы протрезветь. Однако на самом деле уже поступивший в организм алкоголь поскорее «изгнать» при помощи ни кофе, ни любой другой добавки нельзя. Энергетики не оказывают никакого влияния на метаболизм алкоголя в печени, не снижают содержание алкоголя в крови или в выдыхаемом воздухе и не ослабляют состояние опьянения. Поэтому не нужно пытаться «протрезветь» при помощи безалкогольных энергетиков (или медленнее опьянеть, употребляя в сочетании с ними алкоголь). Не получится снять кофеином и энергетиками и симптомы похмелья.

Однако субъективно человек, употреблявший алкоголь совместно с энергетиками, ощущает себя менее пьяным. Исследование, опубликованное в 2013 году в Experimental and Clinical Psychopharmacology, показало, что у тех, кто мешал алкоголь с энергетиками, и у тех, кто пил чистые алкогольные напитки, нарушение функций организма, объективно подтверждённое тестами, было одинаково сильным. Однако потребители бодрящих напитков субъективно ощущали себя более трезвыми — менее усталыми, более активными. Это свойство как раз и может побудить отправиться на поиски «приключений».

Также есть исследования, подтверждающие, что сочетание алкоголя с энергетическими компонентами ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает артериальное давление, что при злоупотреблении может привести к долгосрочным проблемам, повысить риск инсульта, инфаркта и заболеваний сердца. И, наконец, в энергетических напитках содержится сахар, чрезмерное употребление которого приводит к ожирению и сахарному диабету. Минздрав России рекомендует употреблять не более 22 г сахара в день — это меньше, чем содержится в одной банке энергетика объёмом 250 мл (27,5 г).

Можно ли отнести к энергетикам кофейное пиво?

В России производство и продажу алкогольных энергетиков запретили с 2018 года. Позднее под раздачу попали пиво и пивные напитки с кофе, чаем, гуараной, мате — Роспотребнадзор собрал в одну кучу и алкоэнергетики, и кофейные стауты. Благодаря активности отрасли Роспотреб всё же сделал оговорку о том, что декофеинизированные варианты добавок употреблять можно. Однако в США, откуда к нам пришла мода на кофейные стауты, в некоторых штатах производство пива с содержащим кофеин кофе тоже запрещено — и ровно по той же причине. Некогда в Штатах были популярны алкоэнергетики, которые были крепче пива (10-12% алкоголя) и активно продвигались среди молодой аудитории.

Однако в 2010 году Управление по надзору за качеством продуктов FDA потребовало, чтобы производители таких напитков удалили из их состава стимулирующие вещества. После этого некоторые штаты ввели нормы, ограничивающие сочетание в составе напитков алкоголя и кофеина, которые распространяются и на пиво с кофе — там варят стауты с декофеинизированным кофе.

Меж тем кофейное пиво содержит не так много кофеина, как кофе, кола или безалкогольные энергетики: порядка 5-20 мг на литр. Экстракция кофеина зависит от способа добавления кофе: больше всего его остаётся, если кофе колд-брю добавляется при брожении или перед розливом, а при использовании кофе в процессе затирания содержание кофеина будет меньше. Для сравнения, в литре «Кока-Колы» содержится 80 мг кофеина, в литре «Ред Булла» — 300 мг, а в литре приснопамятного «Ягуара» — 3 000 мг. В кофе же содержание кофеина колеблется от 4 200 мг на литр в эспрессо (но его не пьют литрами) до 700 мг на литр в фильтр-кофе. В день взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 400 мг кофеина: набрать такую дозу кофейным пивом будет сложно.

Подведём итог

Сочетание алкоголя с энергетическими напитками может быть опасно, однако любителей таких коктейлей это не останавливает (а кто-то просто пьёт всё, что наливают). Вряд ли «круглосуточные тусовщики» прислушаются к нашим советам, однако всё же рекомендуем:

• следить за объёмом потребления: кофеин маскирует седативный эффект алкоголя, и можно легко пропустить момент, когда вам уже хватит;
• спрашивать, что входит в состав коктейля, и по возможности отказываться от коктейлей с содержанием энергетических компонентов;
• сочетать выпивку с едой, чтобы замедлить всасывание алкоголя и, следовательно, наступление опьянения, а также пить больше воды, так как кофеин усиливает обезвоживающий эффект алкоголя.