24.08.2020
Пивовары не раз задаются вопросом: как подобрать оптимальный хмель? Каким образом удается сварить пиво с по-настоящему ярким ароматом?
Мировой поставщик хмеля Yakima Chief Hops отвечает — с помощью своей новинки, хмелевого масляного экстракта DynaBoost.
DynaBoost создан как удобное средство для добавления в вирпул. Его задача — усилить хмелевой аромат и заодно свести к минимуму потери сусла на вирпуле с хмелевым брухом. Кроме того, он позволяет повысить эффективность складских площадей производства: 1 кг жидкого экстракта может заменить 10 кг гранул Т-90.
Экстракт производится из одного сорта хмеля для придания уникального, присущего данному сорту ароматического профиля. Благодаря высокой концентрации компонентов экстракта, а также их хорошей растворимости в пивном сусле максимальное количество хмелевых эфирных масел остаются в готовом пиве, обеспечивая ему яркий, насыщенный хмелевой аромат.
Вкусоароматический профиль экстракта будет зависеть от конкретного сорта хмеля. Сейчас Yakima Chief Hops выпускает экстракт в сортах Idaho 7, Mosaic, Simcoe, Sabro, Citra и Centennial.
Некоторые пивоварни уже успели попробовать экстракт. Так, пивовар-технолог Magic Mess Роман Обухов поделился своим опытом использования:
— Одну из последних новинок мы сварили с добавлением DynaBoost Mosaic, добавляли по дозировкам Yakima. Удобно использовать, удобно дозировать. Пахнет свежо и аромат сразу раскрывается. И до, и после розлива остается без изменений.
Уточнить детали, определиться с выбором и оформить заказ вы можете у менеджеров отдела продаж:
+7 (812) 244-72-00
info@strategy21.ru
s21shop.ru
Реклама. ООО Стратегия XXI. ИНН 7840412820.
Поделиться
Смотрите также
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
16.02.2021
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться