Lallemand Brewing и Escarpment Labs. запускают новый штамм дрожжей

Пивоваренная отрасль постоянно развивается — каждый год появляются новые тенденции, стили и технологии. Чтобы соответствовать спросу на новый и качественный продукт, пивоварам нужны надежные и инновационные поставщики, способные предоставить им лучшие ингредиенты, оборудование и услуги. Вот почему компании Lallemand Brewing и Escarpment Labs. объединили свои усилия в рамках проектов, направленных на предоставления новых возможностей как для пивоваров, так и для потребителей.

Escarpment Labs. — это канадская компания, которая специализируется на предоставлении пивоваренной промышленности высококачественных культур пивных дрожжей и решений для брожения. Основанная в 2015 году тремя микробиологами, увлеченными пивом, Escarpment Labs. стала одной из ведущих лабораторий-поставщиков жидких дрожжей для пивоварения в Северной Америке, обслуживая более 500 пивоваренных заводов и тысячи домашних пивоваров. Escarpment Labs. стремится развивать науку и искусство пивоварения, проводя исследования, разрабатывая новые продукты и поддерживая пивоваренное сообщество через образование, делясь своими знания.

Сотрудничество между Lallemand Brewing и Escarpment Labs. основано на стремлении предоставить пивоварам наилучшие продукты и услуги, а также внести вклад в развитие пивоваренной отрасли.

Одним из первых результатов этого сотрудничества стал запуск нового продукта — надежных и эффективных дрожжей House Ale в сухом виде, для производства которых был использован опыт Lallemand в части работы с сухими дрожжами. Это позволило пивоварам всегда иметь доступ к любимому штамму и обеспечивать гибкость в планировании дня варки за счет увеличенного срока хранения.

Следующий проект, над которым работают две компании — разработка новых штаммов дрожжей с использованием передовых технологий, таких как гибридизация и адаптивная лабораторная эволюция. Эти методы позволяют создавать новые штаммы дрожжей, обладающие желаемыми характеристиками, такими как улучшенная производительность, вкус и аромат. Первый такой штамм появится уже совсем скоро.

Обе компании также сотрудничают в рамках исследовательских проектов, направленных на углубление понимания физиологии, метаболизма и генетики дрожжей, а также того, как они влияют на процесс пивоварения и конечный продукт. Благодаря общим ценностям, таким как инновации, качество и образование это партнерство будет радовать нас еще долгие годы.

Реклама. ООО Лаллеманд дрожжи. ИНН 7839413925