Фуд-пейринг

Существует множество видов стаутов и портеров — каждый из них требует особой закуски и культуры потребления. Craft Depot изучил самые удачные сочетания напитков с едой.

Зимние праздники не обходятся без сладких и сытных десертов. Традиционно у нас считается, что пирог — это к чаю или кофе, но сладкие пироги — с фруктами, орехами, кремом — можно отлично сочетать и с пивом. VinePair составил несколько десертных пар.

3 августа, в первый четверг месяца, мир отмечает Международный день IPA. День IPA впервые отпраздновали в 2011 году по предложению пивных евангелистов Эшли Рутсон и Райана Росса. Его цель – объединить любителей крафтового пива, блогеров и пивоваров со всего мира в социальных сетях под хэштегом #IPADay. День IPA — не плод корпоративного маркетинга, не праздник одного бренда – это общий день, когда все пивовары и любители пива могут рассказать всему миру об этом стиле и о крафтовом пиве в целом.

Brewers Association подготовила наглядное руководство для тех, кто хочет научиться правильно подбирать еду к различным видам пива (или наоборот). Возможно, предложенные авторами инфографики примеры блюд могут показаться слишком необычными, однако это всего лишь руководство к действию, которое помогает понять базовые принципы сочетаемости.

К каждому пиву можно подобрать закуску и основное блюдо так, чтобы вкусы пива и еды дополнили друг друга и раскрылись с совершенно новой стороны. Но сочетание пива и десертов — это, что называется, задача со звездочкой, перед которой иногда пасуют даже профессионалы фуд-пейринга. Дадим несколько советов.

Сеть пиццерий Chicago Home Run Inn при участии пивных сомелье ресторанов Bottleneck подготовила инфографику о том, как сочетать с пивом разные виды пиццы.

На тусовке с друзьями или вечером после трудного дня многие из нас любят расслабиться с ледяным пивом или со вкусным десертом. А как насчёт и того, и другого? Ведь всем нам нравится сладкая жизнь, нравится радовать друзей и семью (и, конечно, себя). Но что лучше сочетается с IPA? А с портером? Лаймовый пирог? Клубника в шоколаде? Смотрите в инфографике, которую сделала компания Shari's Berries, а Profibeer перевел на русский.

В руководствах по бир-пейрингу часто забывают о вегетарианцах. Понятно, что пиво отлично сочетается с бургерами, куриными крылышками и стейками, но что делать тем, кто не ест мяса?