Бары и магазины (страница 2 из 135)

С 1 апреля российским ресторанам и барам рекомендовали поддерживать предложение отечественных вин на уровне не менее 20% от всего ассортимента. Это связано с вступлением в силу ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт», сообщает «Интерфакс».

Полиция возбудила административное дело после обнаружения в баре в центре Санкт-Петербурга баллона с закисью азота. Иначе ее называют «веселящим газом». 

В Таиланде купить алкоголь можно будет только после теста на опьянение. Проверять посетителей обяжут продавцов и барменов.

В Москве и Санкт-Петербурге снизилось общее число розничных магазинов различного профиля. С начала 2025-го к началу 2026 года количество торговых точек в столице сократилось на 4,5 тысячи, с 87 до 82,5 тысяч, сообщил Forbes основатель консалтинговой компании INFOLine Иван Федяков. В Питере ситуация похожая: за год число торговых точек уменьшилось с 44 до 42 тысяч.

Иногда новый рыночный инструмент появляется тихо. Без громких запусков и рекламных кампаний. Он просто начинает работать — и меняет экономику магазина. В лучшую сторону. Так появился сервис предзаказов для магазинов разливного пива «НольПять».

Уже четыре месяца один из первых крафтовых баров Петербурга Breaking Bad не принимает посетителей. Заведение приостановило работу, подчиняясь предписанию КППИТ (Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга). Комитет настаивает, что зал обслуживания бара не дотягивает по требуемых законом 50 метров, а потому Breaking Bad не могут работать с алкоголем. С января владелец бара Роман Кремнев доказывает обратное через суд и готов предоставлять необходимые документы. В ожидании следующего заседания, дата которого пока неизвестна, Profibeer узнал у Романа, как он оценивает шансы на победу и какими деталями процесса может поделиться уже сейчас.

Читайте также: Питер полгода спустя. Чем обернулся для баров закон о 50 метрах

Американские рестораны столкнулись с неожиданной проблемой: алкоголь, традиционно считавшийся самым маржинальным источником дохода, перестал приносить прежнюю выручку. Падение потребления спиртного меняет бизнес-модели заведений и приводит к закрытию некоторых из них, пишет The New York Times.

Борьба за британские пабы вышла на политический уровень. Партия «Реформа Великобритании» включила меры по спасению пивных заведений в свою предвыборную программу к местным выборам, которые пройдут в мае.

В историческом центре Владимира разгорается конфликт между владельцами популярных баров и местными властями. Под угрозой закрытия оказались как минимум шесть заведений общепита, попавших в «зону отчуждения» из-за близости к многоквартирному дому, в котором никто не живет. 

Закону, который запретил продавать алкоголь маленьким барам в жилых домах Санкт-Петербурга, исполнилось полгода. Своего рода допуском к работе со спиртным стали обязательные 50 кв. метров в зале обслуживания, а ночная торговля алкоголем (после 22.00) доступна только ресторанам. Profibeer узнал у представителей отрасли, как им удалось адаптироваться к новым требованиям и какой ценой дались эти изменения.

Российский общепит начал 2026 год с мощного рывка. По данным Росстата, оборот ресторанов, баров и кафе в январе достиг 385 млрд рублей, что в сопоставимых ценах (с поправкой на инфляцию) на 15,1% превышает показатель аналогичного периода прошлого года.

В 2025 году число открытий магазинов у дома сократилось в шесть раз. Это не новая тенденция: количество открытий 2024 года оказалось в четыре раза меньше, чем в 2023-м. Наибольший вклад в эту статистику внесли алкогольные дискаунтеры, вынужденные сократить присутствие в ряде регионов из-за ужесточения местного законодательства.