Новинки недели: кислые и ещё кислее

Пивовары хорошо постарались на прошедшей неделе, и перед нами свежий ассортимент из различных вариаций кислых элей и IPA.

Alaska Brewery

«Инквизитор»

Копченый томатный гозе с добавлением перцев чили.

Стиль: гозе

Крепость: 6%

Big Village Brewery

«Экстраверсия»

Имперский гозе с добавлением чёрной смородины и малины.

Стиль: имперский гозе

Крепость: 10%

Плотность: 22%

Oka River

Sour Choco

Кислый дикий тёмный эль с добавлением какао-бобов, прошедший смешанную ферментацию шесть месяцев с бреттаномицетами и различными штаммами кисломолочных бактерий.

Стиль: дикий эль

Крепость: 6%

Wild Raspberry

Кислый дикий эль с малиной и малиновым соком, прошедший смешанную ферментацию шесть месяцев с бреттаномицетами и различными штаммами кисломолочных бактерий.

Стиль: дикий эль

Крепость: 7%

Red Button Brewery

Baloon

Кислый эль с добавлением малинового и персикового пюре, а также с малиновым соком.

Стиль: кислый эль

Крепость: 6%

Find Deny Substract Boil (50/50)

50% маракуйи и 50% кислого смузи-эля с лактозой.

Стиль: кислый эль

Крепость: 6%

Selfmade Brewery

Crow Meadow Berry Melomel

Меломель с добавлением ягод клюквы и черноплодной рябины.

Стиль: ягодный меломель

Крепость: 12,7%

Zagovor Brewery

Binge Watching

Двойной IPA, охмеленный Sabro, Idaho 7 и Citra CRYO.

Стиль: двойной IPA

Крепость: 8%

Горечь: 25 IBU

Zagovor Brewery & XP Brew

Lost In Fjords

Кислый DDH IPA, охмеленный Idaho Gem, Citra и Sabro CRYO.

Стиль: DDH IPA

Крепость: 6%

Горечь: 15 IBU

Новинки одной строкой:

13 Weeks And What?! (AF Brew): тройной NEIPA, плотность 10%, горечь 20 IBU

Xocolatl Tlamanalistli (Rock'n'Beer): имперский стаут, плотность 8,5%

Amber Tart (Plan B Brewery): кислый эль, плотность 6,5%

HIT THE LIGHT (Bakunin Brewing Co.): NEIPA, плотность 6%, горечь 32 IBU

In the Old Days (MANFAS Brewery): американский IPA, плотность 7,1%, горечь 40 IBU

Psychedelic Cocktail (Melon/Strawberry) (Plan B Brewery): милкшейк-IPA, плотность 7%

Russian Imperial Stout Batch #12 Freezed-out Aged In Jack Daniels Barrels (Salden's Brewery): имперский стаут, плотность 16%, горечь 40 IBU

Tropical Slasher (Selfmade Brewery): кислый эль, плотность 7%, горечь 20 IBU

Смотрите также

26.12.2024

Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Итальянский пилз Портрет стиля Рецепты Пильзнер Лагер

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

24.08.2021

Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Медовуха Рецепты Советы История пива Редкий стиль

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение