Пиво

← Обратно к новостям
07 марта 2018, 10:09

Лучшие пивовары по версии Profibeer: Джорджина Янг (Fuller’s)

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Лучшие пивовары по версии Profibeer: Джорджина Янг (Fuller’s)

Завершаем нашу серию материалов о лучших пивоварах мира.

В 2017 году главным пивоваром лондонской Fuller’s впервые стала женщина – Джорджина Янг. И это очень большая победа феминизма, ведь классические европейские пивоварни всегда считались мужской территорией.

Джорджина изучала биотехнологию в Лондонском королевском колледже, но проводила слишком много времени в пивных, поэтому решила изучать пивоварение профессионально. В 1992 году она получила степень магистра в центре пивоварения и винокурения университета Хериота-Уотта в Эдинбурге, а затем вернулась на родину, в Бристоль, где некоторое время работала на малой пивоварне Smiles, затем перешла в исследовательскую компанию Brewing Research International, где занималась тестовым пивоварением на 100-литровом варочном порядке. Эта экспериментаторская работа позволила ей изучить влияние характеристик сырья на вкус готового пива и научиться оптимизировать процесс.

На Fuller's Джорджина пришла в 1999 году, сначала работала в варочном цеху, следила за брожением, решала проблемы с оборудованием, а затем перешла на линию розлива, изучив и этот этап производства. Янг работала пивоваром с небольшим перерывом на рождение двух дочерей — в это время она преподавала естественные науки в школе. Пять лет назад она вернулась и снова включилась в работу.

За годы работы Джорджины ситуация на пивном рынке изменилась: если в конце 90-х Fuller's конкурировал в основном с Young's, то теперь – с сотней малых и независимых пивоварен, предлагающих всё более экстремальные сорта. Так что новому главному пивовару придётся непросто.

На случай, если вы пропустили предыдущие выпуски – вот они: Миккель Борг БьергсёПетер БукартМэтт Бринильдсон, Сэм Каладжоне, Винни Силурзо, Ханс-Петер Дрекслер, Кен Гроссман, Гэрретт Оливер, Виллем Ван Васберге.

0 2160
Поделиться
Комментарии 0
28 июня 2019
«Алтайфест-2019» (Алтайский край)

28-29 июня 2019 года в ТРК «Сибирское подворье» (Смоленский район, село Новотырышкино) пройдёт межрегиональный фестиваль напитков «Алтайфест».

29 июня 2019
Lobotomy day 2019 (Санкт-Петербург)

Первый собственный фестиваль AF Brew.

29 июня 2019
Слёт домашних пивоваров Урала

29-30 июня на турбазе под Екатеринбургом  пройдёт Третий слёт домашних пивоваров Урала. «Гвоздём» встречи по традиции станет «Пивная Мясорубка», в которой  домашние пивовары  представят на суд публики два стиля — бельгийский пейл-эль и альтбир.

Лучшее
0 13131
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»