Пиво

← Обратно к новостям
07 марта 2018, 10:09

Лучшие пивовары по версии Profibeer: Джорджина Янг (Fuller’s)

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Лучшие пивовары по версии Profibeer: Джорджина Янг (Fuller’s)

Завершаем нашу серию материалов о лучших пивоварах мира.

В 2017 году главным пивоваром лондонской Fuller’s впервые стала женщина – Джорджина Янг. И это очень большая победа феминизма, ведь классические европейские пивоварни всегда считались мужской территорией.

Джорджина изучала биотехнологию в Лондонском королевском колледже, но проводила слишком много времени в пивных, поэтому решила изучать пивоварение профессионально. В 1992 году она получила степень магистра в центре пивоварения и винокурения университета Хериота-Уотта в Эдинбурге, а затем вернулась на родину, в Бристоль, где некоторое время работала на малой пивоварне Smiles, затем перешла в исследовательскую компанию Brewing Research International, где занималась тестовым пивоварением на 100-литровом варочном порядке. Эта экспериментаторская работа позволила ей изучить влияние характеристик сырья на вкус готового пива и научиться оптимизировать процесс.

На Fuller's Джорджина пришла в 1999 году, сначала работала в варочном цеху, следила за брожением, решала проблемы с оборудованием, а затем перешла на линию розлива, изучив и этот этап производства. Янг работала пивоваром с небольшим перерывом на рождение двух дочерей — в это время она преподавала естественные науки в школе. Пять лет назад она вернулась и снова включилась в работу.

За годы работы Джорджины ситуация на пивном рынке изменилась: если в конце 90-х Fuller's конкурировал в основном с Young's, то теперь – с сотней малых и независимых пивоварен, предлагающих всё более экстремальные сорта. Так что новому главному пивовару придётся непросто.

На случай, если вы пропустили предыдущие выпуски – вот они: Миккель Борг БьергсёПетер БукартМэтт Бринильдсон, Сэм Каладжоне, Винни Силурзо, Ханс-Петер Дрекслер, Кен Гроссман, Гэрретт Оливер, Виллем Ван Васберге.

0 1872
Поделиться
Комментарии 0
18 марта 2019
18-й семинар «Школа пивоваров» (Новосибирск)

18-22 марта в Новосибирске пройдёт очередной семинар из серии «Школа пивоваров».

20 марта 2019
Выставка METRO EXPO (Москва)

20-22 марта в Москве пройдёт выставка METRO EXPO, организованная компанией METRO для своих клиентов.

23 марта 2019
Beer Geek Madness (Польша)

23 марта 2019 года в польском Вроцлаве пройдёт седьмой по счёту фестиваль Beer Geek Madness.

Лучшее
0 7199
Hofbräuhaus – самая известная пивная в мире