А (страница 2 из 3)

Для придания большей весомости ржано-ячменному телу сорт выдерживался четыре месяца. Пиво отфильтровано через можжевеловые ветки и варилось вместе с можжевеловыми ягодами и ежевикой. Сброжено «пшеничными» дрожжами.

Это полнотелое, вязкое пиво традиционно пьют по особому случаю – барливайн отличается крепостью. В теле явно присутствует алкогольное тепло, но оно разливается мягко, переплетаясь с интенсивными нотами груши дюшес и сухофруктов. Цвет тёмно-янтарный, почти рубиновый.

Двойной стаут, приправленный лактозой и щедрой порцией овсяных хлопьев с добавлением российского кленового сиропа и бразильских бобов тонка, вымоченных в доминиканском темном роме.

Напиток сброжен по технологии sour fermentation блендом лактобактерий и редким дрожжевым штаммом с интересным эфирно-фенольным ароматическим профилем и максимальным уровнем ферментации. В напиток добавлено 350 кг плодов абхазской фейхоа.

IPA из экспериментальной линейки «Акварель», посвященной исследованию разных сочетаний хмелей. В этой версии солодовое полотно с помощью двойного сухого охмеления украсили яркими красками хмелей Cashmere и Idaho 7, позволив им смешиваться, как акварели, перетекая из одного в другой и образуя затейливые узоры и новые оттенки. А хмелевое масло Hopzoil позволило добиться максимальной интенсивности аромата.

Пивовары собрали уже целую палитру Акварели! В этот раз использовалось двойное сухое охмеление Galaxy, аромат которого может варьироваться от маракуйи до чистых цитрусов, и El Dorado, в котором благозвучно сочетаются ноты тропических фруктов, арбуза и груши. Масло HopzOil добавлено для удержания вкусовых качеств и аромата на более длительный срок.

Новинка в серии DDH IPA — индийский пейл-эль с классическим сочетанием Mosaic и Citra на охмелении.

DDH IPA, продолжающий серию «Акварель». Для охмеления использованы сорта Kohatu и Motueka.

Сорт сварен к трёхлетию пивоварни. Это IPA с двойным сухим охмелением, заряженный огромной порцией хмелей Citra, El Dorado и пыльцы Mosaic. Тропический взрыв в аромате и вкусе дополняют пшеничные и овсяные хлопья, а перечный профиль лупулиновой пыльцы сглаживает лактоза.

Стаут с добавлением овсянки и лактозы, а также бразильских бобов тонка и стручковой ванили Indonesian Bourbon, вымоченных в доминиканском тёмном роме.