Япония

В Японии, Южной Корее и других азиатских странах растёт интерес к безалкогольному пиву: пандемия лишь усилила уже наметившийся тренд к отказу от алкоголя или сокращению его потребления, в том числе среди молодёжи.

Исследователи из Университета Кумамото обнаружили в хранилище клана Хосокава рукописный документ, датированный сентябрем 1632 года, который оказался заказом на изготовление партии вина. Таким образом, ученые нашли подтверждение своей гипотезе.

В 2020 году впервые за последние 11 лет Kirin Holdings Co. обошла компанию Asahi Group Holdings Ltd. и стала крупнейшим производителем пива и пивных напитков в Японии по объему продаж.

Компания INHOP, дочернее предприятие пивоваренного гиганта Kirin, готовится выпустить на рынок напиток Hoplus на основе уксуса и хмеля.

Японские учёные и пивовары получили из цветков роз штамм дрожжей, способный сбраживать пиво, и планируют использовать его в коммерческом пивоварении.

Японские пивные гиганты Asahi и Kirin столкнулись в Южной Корее с серьезными трудностями: бизнес компаний подрывает как пандемия коронавируса, так и бойкот японских товаров.

В Японии стартовала долгожданная реформа системы акцизообложения, на которую возлагают надежды производители пива, серьёзно пострадавшие от ограничений работы баров и ресторанов.

Традиционный для Японии алкогольный напиток саке смогли сделать более полезным. Учёные из Института науки и технологий Нара выделили новый штамм дрожжей, который улучшит свойства традиционного напитка.

Японские учёные Масанобу Нодзири и Юитиро Оцука из Лесной научно-исследовательской и управляющей организации начали делать алкоголь из древесины. Изучать процесс превращения древесины в алкоголь они начали осенью 2017 года. 

В мае 2020 года объём экспорта японского пива на рынок Южной Кореи упал до отметки в 772 тысячи долларов. По сравнению с маем 2018 года падение составило 86%.

Японская группа IT-услуг NEC приняла участие в разработке серии алкогольных напитков, используя смесь искусственного интеллекта и поп-культуры, которые, по их словам, наверняка будут выбором любого поколения.

Пивоварня в японской префектуре Вакаяма выпустила в продажу первое крафтовое пиво, изготовленное с применением пшеничного плесневого грибка кодзи.