Домашнее пивоварение (страница 7 из 29)

Охмелённые лагеры — уже далеко не новое явление, однако в последнее время появилась свежая тенденция, в которой питкость пильзнеров объединяется с выразительным охмелением в стиле западного побережья. Станет ли вест-кост пильзнер новым хитом, объединяющим лучшее из двух миров? В журнале Craft Beer & Brewing об этом стиле рассказывает Кейт Бернот.

Ирландия — это уникальная страна, со своим не менее уникальным стилем пива. Об истории стаута, а также об особенностях его варки в статье для Brew Your Own рассказывает Гордон Стронг.

Стартовал приём заявок на участие в Четвёртом общенациональном конкурсе домашних пивоваров BREWCOM 2023 — заочном состязании домашних пивоваров России и ближнего зарубежья, организованном по правилам BJCP.

Традиционный чешский лагер можно попробовать не только в Чехии —  Райан Пахмайер в статье для журнала Zymurgy рассказывает, что поможет домашнему пивовару в воссоздании стиля.

С течением времени меняются запросы потребителей, вкусы производителей, и, соответственно, сами пивоваренные ингредиенты. Федерико Тондини в статье для журнала Brew Your Own рассказывает, как искать новые штаммы дрожжей для новых стилей.

Пивовары охотятся за новыми вкусами и ароматами — в последние годы их главным «помощником» в этом деле стала биотрансформация. Федерико Тондини в статье для журнала Brew Your Own рассказал, из чего складывается тропический аромат IPA и как его усилить в домашних условиях.

8 июля скончался один из первых активистов домашнего пивоварения в России Ким Афасижев. Ему был 51 год.

7-10 сентября 2023 года в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», впервые пройдет специализированная выставка «На дрожжах», посвященная домашнему производству напитков и продуктов питания — пивоварению, сидроделию, медоварению, виноделию, самогоноварению, сыроделию.

Традиционное британское пиво требует от пивоваров больше усилий, больше ингредиентов и больше терпения. Рэнди Мошер детально изучил рецепты барливайна из прошлого, восстановил и обновил их.

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Организаторы 8-го Фестиваля домашнего пива, который пройдет в Санкт-Петербурге 16 сентября 2023 года, напомнили, что продолжается регистрация участников.

Аарон Хайд в журнале Brew Your Own делится секретами опытных пивоваров, которые успешно варят самый «горячий» новый стиль — холодный IPA.