Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Канадец Кори Беллмор обновил собственный рекорд на пивной миле, улучшив результат на одну секунду. На прошедших 26 июля в Лиссабоне соревнованиях Beer Mile World Classic он пробежал милю за 4:27,10.
Beer Mile World Classic считается чемпионатом мира по этому виду спорта. Кори Беллмор стал чемпионом в седьмой раз. Впервые он установил рекорд мира в 2016 году, после чего несколько раз его улучшал, но были и неудачные попытки.
В 2018 году ему удалось пробежать быстрее мирового рекорда, за 4:24, но тогда результат не засчитали из-за слишком большого объёма оставшейся в бутылках пены. В 2022-м результаты всех спортсменов оказались медленнее обычного из-за того, что пиво им предложили в банках, а не в бутылках — пиво в бутылках меньше пенится, и его легче пить. В 2023 году канадец финишировал за 4:30, потеряв в процессе одну кроссовку. И только в Лиссабоне ему удалось побить собственный рекорд, установленный в 2021 году — 4:28,10.
В свободное от пивной мили время Беллмор регулярно участвует в забегах на дорожке и на шоссе (его личный рекорд на миле — 3:57,20), а также несколько раз финишировал на «полужелезной» дистанции триатлона. После чемпионата 2024 года 30-летний канадец заявил, что собирается завершить карьеру на пивной миле, чтобы сфокусироваться на беге на шоссе и триатлоне. Однако незадолго до соревнований Беллмор написал в соцсети, что закончит, когда «подтянется» Якоб Ингебригтсен — обладатель мирового рекорда на 1500 м в помещении и европейского рекорда на миле — 3:43,73. Ингебригтсен пробежал пивную милю за 5:22 во время своего мальчишника в 2023 году.
Серебряным медалистом Beer Mile World Classic 2025 стал швед Эмиль Гранквист, установивший новый рекорд Швеции — 4:51,30, третьим — швед Маркус Ливинг с результатом 4:55,90.
Чемпионкой мира среди женщин стала американка Элизабет Ласетер с результатом 5:56,90. Второй финишировала с новым рекордом Европы — 6:07,50 — немка Катя Теглер. Третьей стала немка Анна Камп с результатом 6:14,10.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться