Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНовый мировой рекорд в пивной миле не признали из-за недопитого пива

11 августа в Ванкувере прошёл забег Beer Mile World Classic, одно из важнейших соревнований по пивной миле.
Действующий обладатель мирового рекорда, канадец Кори Беллмор пробежал милю за 4:24,4, тем самым улучшив свой же действующий мировой рекорд — 4:33,6 — на девять секунд. Но результат Беллмора не признали – он не допил слишком много пива: в его бутылках осталось 4,5 унции (133 мл) пива, в то время как правилами соревнований дозволяется не допить максимум 4 унции (118 мл).
Участники забега должны выпить по пиву на каждом из четырёх кругов по 400-метровому треку. Пиво должно иметь крепость не менее 5% алкоголя, и пить его нужно из 12-унциевых (355 мл) банок или бутылок. Пиво необходимо удержать в себе – те, кому это не удалось, получают штрафной круг. Пить пиво можно только в транзитной зоне между кругами. Соревнования проводятся секретно, чтобы не получить проблемы с властями из-за потребления алкогольных напитков в неположенном месте или нарушения каких-либо других норм. Поэтому участникам только накануне забега сообщают о том, на каком стадионе пройдёт соревнование.
Из-за дисквалификации Беллмора и нескольких других бегунов, вошедших в десятку, победителем соревнований стал британец Дейл Клаттербак – его результат составил 4:50,7. Это первая для англичан победа на соревнованиях такого уровня.
Результат Кори Беллмора показывает, что он неплохой бегун и без пива: в июле этого года он улучшил свой личный рекорд на обычной миле до 3:57,42 (для сравнения, мировой рекорд составляет 3:43,13). Кстати, для соревнований он выбирает канадское крафтовое пиво Flying Monkeys.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться