Фильтр по тегу (страница 886 из 1347)
«Культ здоровой пищи» все больше завоевывает сердца посетителей кафе и ресторанов на фоне актуальной проблемы плохой экологии, давления городской среды и переизбытка фастфудов в крупных городах. Люди хотят поесть не только вкусно, но и полезно. Poster рассказал о главных трендах ресторанного бизнеса в этом году.
Продолжаем публикацию видеозаписей и расшифровок с IV Всероссийской конференции-дегустации «НЕЗАВИСИМОЕ ПИВОВАРЕНИЕ, СИДРОДЕЛИЕ и МЕДОВАРЕНИЕ РОССИИ». Председатель правления Объединения участников пиво-безалкогольного рынка Игорь Хавский объясняет, почему нужно полностью переработать терминологию и нормативную базу, регулирующую пивоварение.
Большинство американских любителей пива долгое время ассоциировали пильзнер с легким водянистым пивом или с «засвеченными» импортными лагерами. Это совершенно незаслуженное пятно на репутации исторического стиля, происходящего из богемского города Пльзеня. Хорошо сваренный чешский или немецкий пильзнер бодрит, освежает и утоляет жажду – идеальное пиво для теплой погоды. О том, как этот классический стиль стал трендовым, рассказывает The Washington Post.
Иногда даже ящик пива с 24 бутылками — это слишком мало. Какой-то гений придумал ящики на 30 бутылок, а несколько лет назад одна техасская пивоварня выпустила упаковку с 99 бутылками. Но это все фигня — финская пивоварня Nokian Panimo выпустила упаковку из 1000 банок. Отправляйтесь в магазин на вилочном погрузчике!
Обладатель Кубка «Лучший домашний пивовар Санкт-Петербурга» сезона конкурса-дегустаций «МирБир» 2016 Олег Ершов в сотрудничестве с компанией «МирБир» подготовил для портала Profibeer серию статей о том, как разработать «с нуля» собственный рецепт пива.
Для оптовых покупателей - заявка о фиксации в ЕГАИС информации о приеме продукции должна быть предоставлена в день фактического получения продукции.
Пивная дробина богата питательными веществами, но в лучшем случае ее направляют на корм скоту, а чаще — просто выбрасывают. Нидерландская сеть ресторанов Instock решила использовать этот ценный продукт и выпустила гранолу для завтрака, основным ингредиентом которой стала пивная дробина с пивоварни Brouwerij Troost.
Компания «Балтика», часть Carlsberg Group, объявляет открытый конкурс и ищет партнера – некоммерческую организацию, чтобы реализовать проект по социальной адаптации людей с ограниченными возможностями. Фонд проекта на 2017 год – 10 миллионов рублей.
В отличие от английских портеров, балтийские являются лагерами, а не элями. И, как и другие лагеры, этот стиль – среди самых сложных для пивоваров. Но они того стоят. Джек Хендлер с пивоварни Jack’s Abby в журнале Craft Beer and Brewing дает домашним пивоварам несколько советов.
Еще 25 мая прошлого года РАР сообщило производителям и импортерам о возможности перехода на УТМ. Участники рынка должны были перейти на УТМ с 1 января 2017 года, однако у тех, кто не успел осуществить переход, оставалась возможность работать в ЕГАИС.