Пиво Pro
← Обратно к новостямПрогноз мирового урожая ячменя снижен на 800 тыс. тонн

Урожай ячменя 2024 года продолжает отличаться разнообразием результатов в северном полушарии, включая Францию и Канаду, и очень позитивным развитием событий в южном полушарии, возглавляемом Аргентиной и Австралией, говорится в отчете RMI Analytics, опубликованном в начале сентября.
Самые последние новости пришли из Канады, где продвижение сбора урожая подтвердило опасения по поводу летней экстремальной жары, которая снизила урожайность и привела к изменению качества. В связи с этой новостью из Канады, прогноз RMI по мировому производству ячменя снижен на 800 тыс. тонн до 143,7 млн тонн. Таким образом, мировое производство 2024 года урожая всего на 1,1 млн тонн превысит результат 2023 года, что значительно снижает спрос и предложение по сравнению с прогнозами, сделанными несколько месяцев назад. В связи с этим общий спрос на ячмень и экспортная торговля сокращаются вместе с сокращением предложения.
Производство ячменя в России сократилось на 4,1 млн тонн по сравнению с урожаем 2023 года до 17,3 млн тонн из-за ряда погодных условий (заморозки, засуха и наводнения).
Несмотря на то, что до подведения окончательных итогов еще три месяца, уже сейчас можно говорить об ужесточении сценария на 2025 год. Улучшенный европейский солодовый отбор в Великобритании и Дании обеспечивает значительную стабильность мировой картины, поскольку спрос на солод остается слабым.
Цены стабилизируются, в основном благодаря укреплению цен на пшеницу во всем мире и лишь отчасти благодаря фундаментальным показателям ячменя, таким как тревожные новости из Канады. Австралия остается самым конкурентоспособным в мире производителем пивоваренного ячменя, а Аргентина, похоже, собирается собрать урожай хорошего качества. Черное море по-прежнему лидирует в ценовой конкурентоспособности фуражного ячменя, но цены на него стали выше.
В условиях снижения мирового урожая ячменя рынок пока остается довольно спокойным. Что касается экспорта солода из Европы, то данные по нему являются умеренно позитивными, а в некоторых странах Европы внутренние рынки демонстрируют хорошие показатели (например, в Центральной Европе).
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться