Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: цены на солодовенный ячмень вернулись к росту

Несмотря на нехватку осадков в отдельных районах Европы и Австралии, в целом ситуация с посевами ячменя улучшается, отмечают аналитики RMI Analytics в своём свежем отчёте.
В целом прогноз урожая на 2025 год повышен на 0,3 млн тонн, до 144,1 млн тонн.
Аналитики отмечают, что ситуация в Испании, Италии и Центральной Европе неплохая. Однако в некоторых регионах, где выращивают значительное количество солодовенного ячменя, существует риск засухи (в частности, во Франции). В Северной Америке ситуация по мере продолжения посевов развивается позитивно. В Австралии посевы ячменя могут увеличиться на фоне переключения фермеров с рапса на ячмень.
Что касается Южной Америки, посеву ячменя мешают обильные осадки, которые привели к затоплению в некоторых регионах. Также на объём урожая может повлиять сильная конкуренция со стороны пшеницы. На фоне этого аналитики сократили прогноз объёма урожая в Аргентине до 4,7 млн тонн.
Ключевым для объёма и качества урожая в Европе станет ближайший месяц, поэтому аналитики очень внимательно изучают погодные условия. Ситуация серьёзно повлияет на мировые цены на солодовенный ячмень, так как Европа является ключевым для этого рынка регионом. После долговременного снижения цены на солодовенный ячмень уже начали расти.
Хотя времени до сбора урожая ещё достаточно, и синоптики прогнозируют осадки и в Европе, и в Австралии, этот рост цен говорит о высокой чувствительности спроса и предложения. Атмосфера на рынке может быстро измениться, если выпадут обильные дожди, а вот если их не будет, цены могут стать ещё более волатильными, несмотря на невысокий в настоящее время спрос. На фоне низкого спроса качественный ячмень стал перетекать в сегмент кормового.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться