Бразилия

По мнению главного пивовара Brooklyn Brewery Гэрретта Оливера, самые интересные процессы в пивоварении сегодня происходят в Бразилии. О том, как бразильские пивовары придают своему пиву уникальный, самобытный характер за счет применения местной древесины, рассказывает журнал Beer52.

В Бразилии выпустили пиво, цена которого меняется еженедельно в зависимости от того, насколько сократилась площадь амазонских джунглей.

Индуисты призвали Anheuser-Busch InBev переименовать популярный бразильский бренд Brahma, заявив, что название пива оскорбляет чувства верующих.

Поскольку потребность в антисептических гелях сильно возросла, 17 марта Ambev SA заявила о том, что её бразильская пивоварня выпустит 500 тысяч бутылок санитайзера для медучреждений страны.

Число производителей пива в Бразилии за последние два года увеличилось более чем на 30%.

В заявлении, поданном в государственный суд Сан-Паулу 21 января, Coca-Cola Brasil (ассоциация бразильских предприятий, производящих и разливающих Coca-Cola) требует аннулирования сделки о покупке Brasil Kirin компанией Bavaria, которая принадлежит Heineken.

Расположенный в бразильском муниципалитете Акирас пивоваренный завод Budweiser переходит на электроснабжение от ветра. Таким образом предприятие сможет снизить на 20 тыс. тонн ежегодно выбросы углекислого газа и к 2022 году полностью перейти на экологически чистое топливо.

Учёные: понимание сигнальной системы дрожжей может улучшить качество пива. Повторное использование собранных после брожения дрожжей — обычная практика в пивоварении. Однако через несколько поколений качество дрожжей начинает снижаться. Процесс брожения нарушается, и появляются посторонние ароматы, портящие пиво.

Похоже, растворимое пиво скоро перестанет быть «городской легендой». Одна из бразильских крафтовых пивоварен разработала необычный продукт: по заявлению пивовара, разведя водой пакетик концентрата, можно получить бокал пива, практически не отличимого от обычного.

Число пивоварен в Бразилии стало четырёхзначным. Тысячной пивоварней в стране стала Cervejaria Artesanal Mascarenhas, открывшаяся в городе Салвадор. Это ресторан-пивоварня производительностью 3000 литров в месяц.

Heineken, занимающая второе место на бразильском пивном рынке, объявила, что собирается инвестировать 550 млн реалов (около 9 млрд рублей)  в пивоваренную промышленность Сан-Паулу.

Несмотря на то, что экономика Бразилии в 2018 году вопреки прогнозам показала меньший рост, производство крафтового пива, по предварительным данным, увеличилось на 25-30%.