Вода (страница 2 из 2)

Пивовар-технолог «Стратегии 21» Владимир Федоров рассказал, какие вещества в воде могут «убить» самый дорогой и ароматный хмель и как с помощью водоподготовки управлять ароматикой охмеленного пива.

2 июня в 11 часов по московскому времени пройдёт вебинар «Старт эксперимента по маркировке воды. Какие изменения ждут индустрию напитков», организованный выставкой Beviale Moscow совместно с Союзом производителей безалкогольных напитков и минеральных вод (СПБН).

Американская пивоварня Ballast Point приняла участие в неожиданном эксперименте: им предложили сварить пиво из воды, собранной из кондиционеров аэропорта Сан-Диего.

Недавно компания Veolia провела в Чехии рециклинг воды. Позже предприятие деревни Чижов произвело из этой воды пиво. В процессе рециклинга вода из очистных сооружений была обработана с помощью активированного угля и мембран.

Вода – несправедливо преуменьшенный и недооценённый фактор в приготовлении любого пива, вокруг которого сложилось ряд мифов и легенд. Очень изменчивая в различных уголках мира, она богата минералами и органическими соединениями, которые могут сделать из хорошего пива исключительный продукт или утопить его на мелководье посредственности.

Семейная пивоварня Cerverceria Atrapaniebla расположена в городе Пенья-Бланка в чилийской пустыне Атакама – одном из самых сухих мест на планете. Братья Мигель и Марко Каркуро нашли способ варить пиво, используя необычную технологию – воду из тумана.